Vedella, polpa de cuixa, carn magra, saltada

Valor nutricional i composició química.

La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.

NutricióQuantitatNorma **% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normal
Valor calòric177 kCal1684 kCal10.5%5.9%951 g
Proteïnes27.76 g76 g36.5%20.6%274 g
Greixos6.48 g56 g11.6%6.6%864 g
Aigua65.37 g2273 g2.9%1.6%3477 g
Cendra1.1 g~
Vitamines
Vitamina B1, tiamina0.063 mg1.5 mg4.2%2.4%2381 g
Vitamina B2, riboflavina0.157 mg1.8 mg8.7%4.9%1146 g
Vitamina B4, colina105.7 mg500 mg21.1%11.9%473 g
Vitamina B5, pantotènica0.546 mg5 mg10.9%6.2%916 g
Vitamina B6, piridoxina0.372 mg2 mg18.6%10.5%538 g
Vitamina B9, folat9 μg400 μg2.3%1.3%4444 g
Vitamina B12, cobalamina1.53 μg3 μg51%28.8%196 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.37 mg15 mg2.5%1.4%4054 g
Vitamina K, fil·loquinona1.5 μg120 μg1.3%0.7%8000 g
Vitamina PP, NO4.987 mg20 mg24.9%14.1%401 g
La betaïna13.9 mg~
els macronutrients
Potassi, K228 mg2500 mg9.1%5.1%1096 g
Calci, Ca6 mg1000 mg0.6%0.3%16667 g
Magnesi, Mg19 mg400 mg4.8%2.7%2105 g
Sodi, Na36 mg1300 mg2.8%1.6%3611 g
Sofre, S277.6 mg1000 mg27.8%15.7%360 g
Fòsfor, P176 mg800 mg22%12.4%455 g
Oligoelements
Ferro, Fe2.33 mg18 mg12.9%7.3%773 g
Manganès, Mn0.01 mg2 mg0.5%0.3%20000 g
Coure, Cu69 μg1000 μg6.9%3.9%1449 g
Seleni, Se31.5 μg55 μg57.3%32.4%175 g
Zinc, Zn4.79 mg12 mg39.9%22.5%251 g
Aminoàcids essencials
Arginina *1.795 g~
valina1.377 g~
Histidina *0.886 g~
Isoleucina1.263 g~
leucina2.208 g~
lisina2.346 g~
metionina0.723 g~
treonina1.109 g~
triptòfan0.182 g~
fenilalanina1.096 g~
Aminoàcids substituïbles
alanina1.688 g~
Àcid aspártico2.528 g~
hidroxiprolina0.292 g~
glicina1.69 g~
Àcid glutàmic4.167 g~
Proline1.323 g~
serina1.093 g~
tirosina0.885 g~
cisteïna0.358 g~
Esterols
Colesterol77 mgmàxim 300 mg
Àcids grassos saturats
Àcids grassos saturats2.26 gmàxim 18.7 г
14: 0 Mirístic0.167 g~
16: 0 Palmític1.399 g~
18: 0 Estearina0.694 g~
Àcids grassos monoinsaturats2.73 gmin 16.8 г16.3%9.2%
16: 1 Palmitoleic0.253 g~
Oleïna 18: 1 (omega-9)2.478 g~
Àcids grassos poliinsaturats0.242 gde 11.2 20.6 a2.2%1.2%
18: 2 Linoleic0.189 g~
18: 3 Linolènic0.018 g~
20: 4 Araquidònica0.036 g~
Els àcids grassos Omega-30.018 gde 0.9 3.7 a2%1.1%
Els àcids grassos Omega-60.225 gde 4.7 16.8 a4.8%2.7%

El valor energètic és de 177 kcal.

  • 3 oz = 85 g (150.5 kCal)
  • rostit (rendiment de 600 g de carn crua) = 489 гр (865.5 кКал)

Vedella, polpa de cuixa, carn magra, saltada rics en vitamines i minerals com: colina - 21,1%, vitamina B6 - 18,6%, vitamina B12 - 51%, vitamina PP - 24,9%, fòsfor - 22%, ferro - 12,9% , seleni - 57,3%, zinc - 39,9%

  • Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
  • Vitamina V6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
  • Vitamina V12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
  • Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
  • Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
  • Maquinari forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
  • Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
  • zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.

Podeu trobar una guia completa dels productes més útils a l'annex.

etiquetes: contingut calòric 177 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, útil Què és útil Carn de vedella, polpa inferior de la cuixa, carn magra, fregida, calories, nutrients, propietats útils Carn de vedella, polpa inferior de la cuixa, carn magra, fregida

Deixa un comentari