contingut
Marinada de remolatxa: la cuinem nosaltres mateixos. Vídeo
La remolatxa en vinagre és un plat econòmic que es pot servir com a aperitiu lleuger o com a guarnició de carn i embotits. La marinada de remolatxa estimula perfectament la gana i conté moltes vitamines i valuosos microelements. A més, té un aspecte molt elegant i decorarà qualsevol taula.
Adob de remolatxa: el cuinem nosaltres mateixos
Adob de remolatxa: el cuinem nosaltres mateixos
Feu una marinada dolça de remolatxa casolana casolana. Com més brillant és el vegetal, més alt és el contingut de nutrients que conté. No utilitzeu remolatxa de farratge pàl·lid: el plat resultarà inexpressiu.
Necessitareu: - 4 remolatxes de mida mitjana; - 0,25 tasses de vinagre de poma; - 1 culleradeta de sal; - 1 cullerada de sucre; - 5 peces. clavells; - 0,25 culleradeta de canyella en pols; - 3 fulles de llorer; - 2 cullerades d'oli vegetal; - pebre negre acabat de moldre; - grans de pebre negre.
Renteu bé la remolatxa amb un pinzell i escaldeu-la en aigua calenta durant 5 minuts. Traieu les arrels de l’aigua i traieu-ne la pell; després del tractament tèrmic, s’eliminarà prou ràpidament. Talleu la remolatxa a tires fines o uniformes o a rodanxes.
És convenient utilitzar un ratllador de pastanaga coreà per tallar remolatxa.
Aboqueu vinagre, oli vegetal, sucre, sal, canyella, pebre, llorer i clau en un bol profund. Barregeu-ho tot bé i aboqueu la marinada sobre les remolatxes.
Ajusteu la quantitat de sucre al gust. Si us agrada una marinada més dolça, afegiu-hi una altra cullerada de sucre granulat
Passeu el plat acabat a un pot i tapeu-lo amb una tapa. Al fred, la marinada de remolatxa es pot conservar fins a un mes i mig. Serviu-lo amb plats de carn sencera o picada, fumats, salsitxes. L'adob de remolatxa es pot servir com a acompanyament d'àpids, aspic o altres aperitius freds, a més de servir-se en torrades per a l'aperitiu.
Adob de remolatxa amb verdures
Proveu una marinada de remolatxa diferent. En aquesta recepta, el sabor dolç de la remolatxa es comença amb èxit amb cebes i pebrots.
Necessitareu: - 4 remolatxes; - 3 pebrots dolços; - 2 cebes; - 4 fulles de llorer; - 0,5 tasses d’oli vegetal; - 0,5 tasses d’aigua; - grans de pebre negre; - 2 cullerades de sucre; - 2 culleradetes de sal; - 1 cullerada de vinagre.
Renteu la remolatxa i coeu-la fins que estigui mig cuita. Peleu les verdures d’arrel i ratlleu-les en un ratllador gruixut. Piqueu la ceba, peleu el pebrot de les llavors i les mampares i trossegeu-lo. Escalfeu oli vegetal en una paella profunda i fregiu-hi la ceba fins que estigui rossa. Col·loqueu els pebrots sobre la ceba i, remenant de tant en tant, coeu-ho tot junt durant uns 5 minuts.
Transferiu les cebes i els pebrots fregits a un cassó, afegiu-hi la remolatxa, aboqueu-hi l’oli vegetal, afegiu-hi sal, pebre, llorer, una mica d’aigua i vinagre. Barregeu-ho tot, poseu-lo a la cuina i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Esteneu la marinada calenta en pots esterilitzats, refredeu-la i guardeu-la.