contingut
Amanida de bròquil i coliflor. Vídeo
Les elegants inflorescències de la col de bròquil, així com la coliflor, tenen beneficis indubtables. Són rics en fibra, baixos en calories i contenen moltes vitamines com C, A, B1 i B2, K i P. Aquestes inflorescències es poden preparar no només com a sopa o guarnició, sinó també en moltes delicioses amanides senzilles.
Amanida de coliflor i bròquil al forn
Aquesta és una de les anomenades amanides càlides. Són ideals per berenar o berenar durant la temporada de fred. Necessitareu: - 1 cap de coliflor; - 1 cap de bròquil; - 2 cullerades d'oli d'oliva; - 1 culleradeta de sal; - 1 culleradeta de farigola seca; - ½ tassa de tomàquet sec; - 2 cullerades de pinyons; - 1/2 tassa de formatge feta, tallat a daus
Quan desmunteu la col en inflorescències, intenteu aconseguir la mateixa mida de peces perquè estiguin llestes al mateix temps
Preescalfeu el forn a 180 ° C. Dividiu la col en inflorescències i col·loqueu-la sobre una safata de forn folrada amb pergamí de forn. Raspalleu els cabdells amb oli d’oliva amb un pinzell de forn i salpebreu-los amb sal i farigola. Coeu la coliflor i el bròquil al forn durant 15-20 minuts. Aboqueu els tomàquets secs amb una tassa d’aigua bullent, si utilitzeu tomàquets secs en oli d’oliva, escorreu-los. Fregiu els pinyons en una paella seca a foc mig fins que es daurin. Talleu els tomàquets estovats a tires. Passeu la col acabada a un bol d’amanides, barregeu-la amb tomàquets, pinyons i formatge feta. Remeneu-ho suaument i serviu l’amanida a taula.
Amanida de bròquil i coliflor amb gambes
El bròquil i la coliflor mariden bé amb una gran varietat d’ingredients: panses i nabius, cítrics i cansalada, herbes i marisc. Per a l’amanida de llagostins i cols, agafeu: - 1 cap mig de coliflor; - 1 cap de col de bròquil; - 1 quilogram de gambeta mitjana crua; - 2 cullerades d'oli d'oliva; - 2 cogombres frescos de fruits curts; - 6 cullerades d’anet fresc picat; - 1 tassa d’oli d’oliva; 1/2 tassa de suc de llimona fresc - 2 cullerades de ratlladura de llimona ratllada; - salpebreu al gust.
Peleu les gambes. Col·loqueu-los en un paper de forn i regueu-los amb 2 cullerades d’oli d’oliva, rectifiqueu-los de sal i pebre. Fregiu-los al forn preescalfat a 200 ° C durant 8-10 minuts. En aquest moment, desmunteu la col en petites inflorescències, cuineu-les en porcions a temperatura màxima al microones durant 5-7 minuts, posant-les en un bol de vidre i afegint aigua. Refrigereu les gambes i la col. Peleu els cogombres amb un pelador, traieu les llavors i talleu-les a rodanxes. Talleu les gambetes refredades per la meitat al llarg de la longitud, poseu-les en un bol d'amanides, afegiu-hi cogombres i col, rectifiqueu-les de sal, pebre, ratlladura de llimona i anet. Batre l’oli d’oliva amb suc de llimona, afegir l’amaniment a l’amanida, remenar i servir o refrigerar i conservar fins a 2 dies.