contingut
Contingut calòric
| Productes d'ous de gallina | Caloria (kcal) | ProteĂŻna (grams) | Greixos (grams) | Els hidrats de carboni (grams) |
| 1 ou d'ou (bullit o cru) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| Ous (per cada 100 grams cuits o crus) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Clares d'ou (100 grams) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| Clara d'ou 1 peça | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| Rovell d'ou (per cada 100 grams) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| Rovell d'ou 1 peça | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| Ous en pols (100 grams) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| O remenat (100 grams) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| Ous fregits (per cada 100 grams) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| Maionesa d'ou (100 grams) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
A les taules segĂĽents, es destaquen els valors que superen la taxa diĂ ria mitjana de vitamina (mineral). Subratllat valors destacats que van del 50% al 100% del valor diari de la vitamina (mineral).
El contingut de vitamines en ous i ovoproductes:
| Ous i ovoproductes | La vitamina A | La vitamina B1 | La vitamina B2 | La vitamina C | La vitamina E | Vitamina PP |
| Ou de gallina | 260 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 0.6 mg | 0.2 mg |
| Ou de guatlla | 483 mcg | 0.11 mg | 0.65 mg | 0 mg | 0.9 mg | 0.3 mg |
| Proteïna d’òvuls | 0 mcg | 0 mg | 0.6 mg | 0 mg | 0 mg | 0.2 mg |
| Rovell d'ou | 925 ÎĽg | 0.24 mg | 0.28 mg | 0 mg | 2 mg | 0.1 mg |
| Ous en pols | 950 mcg | 0.25 mg | 1.64 mg | 0 mg | 2.1 mg | 1.2 mg |
| Truita | 300 mcg | 0.07 mg | 0.4 mg | 0.2 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Ous ferrats | 230 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Maionesa d'ou | 280 ÎĽg | 0.08 mg | 0.13 mg | 0 mg | 0.4 mg |
El contingut de minerals en ous i ovoproductes:
| Ous i ovoproductes | potassi | Calci | Magnesi | Fòsfor | Sodi | Ferro |
| Ou de gallina | 140 mg | 55 mg | 12 mg | 192 mg | 134 mg | 2.5 mcg |
| Ou de guatlla | 144 mg | 54 mg | 32 mg | 218 mg | 115 mg | 3.2 ÎĽg |
| Proteïna d’òvuls | 152 mg | 10 mg | 9 mg | 27 mg | 189 mg | 0.2 μg |
| Rovell d'ou | 129 mg | 136 mg | 15 mg | 542 mg | 51 mg | 6.7 ÎĽg |
| Ous en pols | 448 mg | 193 mg | 42 mg | 795 mg | 436 mg | 8.9 ÎĽg |
| Truita | 164 mg | 81 mg | 14 mg | 195 mg | 144 mg | 2.3 mcg |
| Ous ferrats | 143 mg | 59 mg | 13 mg | 218 mg | 404 mg | 2.5 mcg |
| Maionesa d'ou | 193 mg | 33 mg | 18 mg | 76 mg | 210 mg | 1.6 ÎĽg |
Les parts constituents dels ous en pes són les següents: proteïnes - 58.5%, rovell - 30%, closca - 11.5%. En conseqüència, la massa dels ous de taula de la categoria I (sense closca) serà de 48 a 53 grams.