Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 517 kCal | 1684 kCal | 30.7% | 5.9% | 326 g |
Proteïnes | 29.1 g | 76 g | 38.3% | 7.4% | 261 g |
Greixos | 44.2 g | 56 g | 78.9% | 15.3% | 127 g |
Els hidrats de carboni | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27375 g |
Aigua | 21.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10523 g |
Cendra | 4.3 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.6 mg | 1.5 mg | 40% | 7.7% | 250 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 3.1% | 632 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.06 mg | 5 mg | 21.2% | 4.1% | 472 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 4.8% | 400 g |
Vitamina B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 12.2% | 158 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
Vitamina PP, NO | 4.867 mg | 20 mg | 24.3% | 4.7% | 411 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 385 mg | 2500 mg | 15.4% | 3% | 649 g |
Calci, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
Magnesi, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 0.8% | 2353 g |
Sodi, Na | 1420 mg | 1300 mg | 109.2% | 21.1% | 92 g |
Sofre, S | 291 mg | 1000 mg | 29.1% | 5.6% | 344 g |
Fòsfor, P | 142 mg | 800 mg | 17.8% | 3.4% | 563 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 2% | 968 g |
Manganès, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
Coure, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.5% | 1250 g |
Seleni, Se | 26.1 μg | 55 μg | 47.5% | 9.2% | 211 g |
Zinc, Zn | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 5.2% | 372 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.8 g | màxim 100 г | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.516 g | ~ | |||
valina | 1.083 g | ~ | |||
Histidina * | 0.699 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.971 g | ~ | |||
leucina | 1.732 g | ~ | |||
lisina | 1.824 g | ~ | |||
metionina | 0.593 g | ~ | |||
treonina | 0.959 g | ~ | |||
triptòfan | 0.21 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.868 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.48 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 2.073 g | ~ | |||
glicina | 1.641 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 3.383 g | ~ | |||
Proline | 1.188 g | ~ | |||
serina | 0.942 g | ~ | |||
tirosina | 0.71 g | ~ | |||
cisteïna | 0.262 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 102 mg | màxim 300 mg | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 16 g | màxim 18.7 г | |||
10: 0 Capric | 0.06 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.04 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.51 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 7.6 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 4 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 21.9 g | min 16.8 г | 130.4% | 25.2% | |
16: 1 Palmitoleic | 1.69 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 15.4 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 4.3 g | de 11.2 20.6 a | 38.4% | 7.4% | |
18: 2 Linoleic | 2.87 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.33 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.33 g | de 0.9 3.7 a | 36.7% | 7.1% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 2.87 g | de 4.7 16.8 a | 61.1% | 11.8% |
El valor energètic és de 517 kcal.
- oz = 28 g (144.8 kCal)
Bastons de cansalada i vedella rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 40%, vitamina B2 - 15,8%, vitamina B5 - 21,2%, vitamina B6 - 25%, vitamina B12 - 63,3%, vitamina PP - 24,3 , 15,4%, potassi - 17,8%, fòsfor - 47,5%, seleni - 26,9%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 517 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Palets de cansalada i vedella, calories, nutrients, propietats útils Bacons i palets de vedella