Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 139 kCal | 1684 kCal | 8.3% | 6% | 1212 g |
Proteïnes | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 15.4% | 466 g |
Greixos | 6.21 g | 56 g | 11.1% | 8% | 902 g |
Els hidrats de carboni | 3.24 g | 219 g | 1.5% | 1.1% | 6759 g |
Fibra alimentària | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
Aigua | 71.73 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3169 g |
Cendra | 3.98 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Beta carotè | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 2.7% | 2727 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 10% | 720 g |
Vitamina B4, colina | 66.7 mg | 500 mg | 13.3% | 9.6% | 750 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.58 mg | 5 mg | 11.6% | 8.3% | 862 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 9.7% | 741 g |
Vitamina B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 5.8% | 1250 g |
Vitamina C, ascòrbic | 8.1 mg | 90 mg | 9% | 6.5% | 1111 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6818 g |
Vitamina PP, NO | 3.527 mg | 20 mg | 17.6% | 12.7% | 567 g |
La betaïna | 5.9 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 9.9% | 725 g |
Calci, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
Magnesi, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2857 g |
Sodi, Na | 1123 mg | 1300 mg | 86.4% | 62.2% | 116 g |
Sofre, S | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 11.7% | 613 g |
Fòsfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 18% | 400 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 4.2 mg | 18 mg | 23.3% | 16.8% | 429 g |
Manganès, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
Coure, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 3.6% | 2000 g |
Seleni, Se | 16.1 μg | 55 μg | 29.3% | 21.1% | 342 g |
Zinc, Zn | 2.16 mg | 12 mg | 18% | 12.9% | 556 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 3.34 g | màxim 100 г | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.29 g | ~ | |||
valina | 0.952 g | ~ | |||
Histidina * | 0.549 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.918 g | ~ | |||
leucina | 1.421 g | ~ | |||
lisina | 1.662 g | ~ | |||
metionina | 0.512 g | ~ | |||
treonina | 0.798 g | ~ | |||
triptòfan | 0.203 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.715 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.166 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.761 g | ~ | |||
glicina | 1.103 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 2.92 g | ~ | |||
Proline | 0.85 g | ~ | |||
serina | 0.806 g | ~ | |||
tirosina | 0.694 g | ~ | |||
cisteïna | 0.206 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 68 mg | màxim 300 mg | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 1.395 g | màxim 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.04 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 1.11 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.45 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 1.93 g | min 16.8 г | 11.5% | 8.3% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.34 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 1.66 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 1.42 g | de 11.2 20.6 a | 12.7% | 9.1% | |
18: 2 Linoleic | 1.32 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.07 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.12 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.11 g | de 0.9 3.7 a | 12.2% | 8.8% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 1.44 g | de 4.7 16.8 a | 30.6% | 22% |
El valor energètic és de 139 kcal.
- paquet (8 oz) = 227 g (315.5 kCal)
- 2 llesques = 57 g (79.2 kCal)
Pastroma, gall dindi rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 13,9%, colina - 13,3%, vitamina B5 - 11,6%, vitamina B6 - 13,5%, vitamina PP - 17,6%, potassi - 13,8 , 25%, fòsfor - 23,3%, ferro - 29,3%, seleni - 18%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 139 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, el que és útil en Pastroma, de gall dindi, calories, nutrients, propietats útils de Pastroma, en gall d’indi