Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
Proteïnes | 12.38 g | 76 g | 16.3% | 5.3% | 614 g |
Greixos | 25.45 g | 56 g | 45.4% | 14.9% | 220 g |
Els hidrats de carboni | 3.39 g | 219 g | 1.5% | 0.5% | 6460 g |
Fibra alimentària | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 4.1% | 800 g |
Aigua | 53.53 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4246 g |
Cendra | 2.75 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 4091 μg | 900 μg | 454.6% | 149% | 22 g |
Retinol | 4.091 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.272 mg | 1.5 mg | 18.1% | 5.9% | 551 g |
Vitamina B2, riboflavina | 1.03 mg | 1.8 mg | 57.2% | 18.8% | 175 g |
Vitamina B5, pantotènica | 2.95 mg | 5 mg | 59% | 19.3% | 169 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 3.1% | 1053 g |
Vitamina B9, folat | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 2.5% | 1333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 13.46 μg | 3 μg | 448.7% | 147.1% | 22 g |
Vitamina C, ascòrbic | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
Vitamina PP, NO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 7% | 465 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.2% | 1471 g |
Calci, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
Magnesi, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1% | 3333 g |
Sodi, Na | 700 mg | 1300 mg | 53.8% | 17.6% | 186 g |
Sofre, S | 123.8 mg | 1000 mg | 12.4% | 4.1% | 808 g |
Fòsfor, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 9.4% | 348 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 8.85 mg | 18 mg | 49.2% | 16.1% | 203 g |
Manganès, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 2.6% | 1290 g |
Coure, Cu | 240 μg | 1000 μg | 24% | 7.9% | 417 g |
Seleni, Se | 58 μg | 55 μg | 105.5% | 34.6% | 95 g |
Zinc, Zn | 2.3 mg | 12 mg | 19.2% | 6.3% | 522 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 1.65 g | màxim 100 г | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.812 g | ~ | |||
valina | 0.857 g | ~ | |||
Histidina * | 0.448 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.653 g | ~ | |||
leucina | 1.139 g | ~ | |||
lisina | 1.155 g | ~ | |||
metionina | 0.285 g | ~ | |||
treonina | 0.671 g | ~ | |||
triptòfan | 0.151 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.617 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.83 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.164 g | ~ | |||
glicina | 1.096 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 2.195 g | ~ | |||
Proline | 0.85 g | ~ | |||
serina | 0.694 g | ~ | |||
tirosina | 0.362 g | ~ | |||
cisteïna | 0.149 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 118 mg | màxim 300 mg | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 9.925 g | màxim 18.7 г | |||
14: 0 Mirístic | 0.403 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 6.42 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 3.102 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 12.286 g | min 16.8 г | 73.1% | 24% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.993 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 11.293 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 2.427 g | de 11.2 20.6 a | 21.7% | 7.1% | |
18: 2 Linoleic | 2.296 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.131 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.131 g | de 0.9 3.7 a | 14.6% | 4.8% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 2.296 g | de 4.7 16.8 a | 48.9% | 16% |
El valor energètic és de 305 kcal.
- 0,25 tassa = 55 g (167.8 kCal)
Paté elaborat amb embotit de fetge rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 454,6%, vitamina B1 - 18,1%, vitamina B2 - 57,2%, vitamina B5 - 59%, vitamina B12 - 448,7%, vitamina PP - 21,5 , 28,8, 49,2%, fòsfor - 24%, ferro - 105,5%, coure - 19,2%, seleni - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 305 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, el que és útil sobre el paté, a partir de salsitxa hepàtica, calories, nutrients, propietats útils de paté, a partir de salsitxa hepàtica