Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Proteïnes | 4.41 g | 76 g | 5.8% | 5.9% | 1723 g |
| Greixos | 5.53 g | 56 g | 9.9% | 10% | 1013 g |
| Els hidrats de carboni | 6.95 g | 219 g | 3.2% | 3.2% | 3151 g |
| Fibra alimentària | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
| Aigua | 80.78 g | 2273 g | 3.6% | 3.6% | 2814 g |
| Cendra | 1.43 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 g |
| alfa carotè | 53 μg | ~ | |||
| Beta carotè | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 2.1% | 4717 g |
| beta Criptoxantina | 3 μg | ~ | |||
| El licopè | 28 μg | ~ | |||
| Luteïna + Zeaxantina | 4 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 4.9% | 2055 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 2.9% | 3396 g |
| Vitamina B4, colina | 15.6 mg | 500 mg | 3.1% | 3.1% | 3205 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.12 mg | 5 mg | 2.4% | 2.4% | 4167 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.087 mg | 2 mg | 4.4% | 4.4% | 2299 g |
| Vitamina B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.5% | 2857 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 16.9% | 600 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.8% | 12857 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 g |
| beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fil·loquinona | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 5.3% | 1935 g |
| Vitamina PP, NO | 1.096 mg | 20 mg | 5.5% | 5.6% | 1825 g |
| La betaïna | 1.8 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 163 mg | 2500 mg | 6.5% | 6.6% | 1534 g |
| Calci, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Magnesi, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Sodi, Na | 388 mg | 1300 mg | 29.8% | 30.1% | 335 g |
| Sofre, S | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.4% | 2268 g |
| Fòsfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 5.4% | 1905 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 2.48 mg | 18 mg | 13.8% | 13.9% | 726 g |
| Manganès, Mn | 0.059 mg | 2 mg | 3% | 3% | 3390 g |
| Coure, Cu | 141 μg | 1000 μg | 14.1% | 14.2% | 709 g |
| Seleni, Se | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 8.6% | 1170 g |
| Fluor, F | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.4% | 7080 g |
| Zinc, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 8.4% | 1200 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 5.43 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.76 g | màxim 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.95 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.48 g | ~ | |||
| fructosa | 0.33 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.2 g | ~ | |||
| valina | 0.182 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.103 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.148 g | ~ | |||
| leucina | 0.271 g | ~ | |||
| lisina | 0.239 g | ~ | |||
| metionina | 0.09 g | ~ | |||
| treonina | 0.157 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.02 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.147 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.242 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.382 g | ~ | |||
| glicina | 0.252 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.705 g | ~ | |||
| Proline | 0.208 g | ~ | |||
| serina | 0.156 g | ~ | |||
| tirosina | 0.084 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.04 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 13 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 2.185 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.169 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 1.232 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.066 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.673 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínic | 0.007 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 2.543 g | min 16.8 г | 15.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Miristoleic | 0.056 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.227 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecè | 0.064 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 2.15 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.036 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.251 g | de 11.2 20.6 a | 2.2% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.2 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 4 Estiorur Omega-3 | 0.017 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.051 g | de 0.9 3.7 a | 5.7% | 5.8% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.2 g | de 4.7 16.8 a | 4.3% | 4.3% |
El valor energètic és de 99 kcal.
- ració = 232 g (229.7 kCal)
Guisat de vedella, en conserva rics en vitamines i minerals com: vitamina B12 - 16,7%, ferro - 13,8%, coure - 14,1%
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 99 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Guisat de vedella, conserves, calories, nutrients, propietats útils Guisat de vedella, conserves