Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 486 kCal | 1684 kCal | 28.9% | 5.9% | 347 g |
Proteïnes | 16.54 g | 76 g | 21.8% | 4.5% | 459 g |
Greixos | 30.74 g | 56 g | 54.9% | 11.3% | 182 g |
Els hidrats de carboni | 7.72 g | 219 g | 3.5% | 0.7% | 2837 g |
Fibra alimentària | 34.4 g | 20 g | 172% | 35.4% | 58 g |
Aigua | 5.8 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 39190 g |
Cendra | 4.8 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.62 mg | 1.5 mg | 41.3% | 8.5% | 242 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 1.9% | 1059 g |
Vitamina C, ascòrbic | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 0.4% | 5625 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 0.7% | 3000 g |
Vitamina PP, NO | 8.83 mg | 20 mg | 44.2% | 9.1% | 227 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 3.4% | 614 g |
Calci, Ca | 631 mg | 1000 mg | 63.1% | 13% | 158 g |
Magnesi, Mg | 335 mg | 400 mg | 83.8% | 17.2% | 119 g |
Sodi, Na | 16 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8125 g |
Sofre, S | 165.4 mg | 1000 mg | 16.5% | 3.4% | 605 g |
Fòsfor, P | 860 mg | 800 mg | 107.5% | 22.1% | 93 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 7.72 mg | 18 mg | 42.9% | 8.8% | 233 g |
Manganès, Mn | 2.723 mg | 2 mg | 136.2% | 28% | 73 g |
Coure, Cu | 924 μg | 1000 μg | 92.4% | 19% | 108 g |
Seleni, Se | 55.2 μg | 55 μg | 100.4% | 20.7% | 100 g |
Zinc, Zn | 4.58 mg | 12 mg | 38.2% | 7.9% | 262 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 2.143 g | ~ | |||
valina | 0.95 g | ~ | |||
Histidina * | 0.531 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.801 g | ~ | |||
leucina | 1.371 g | ~ | |||
lisina | 0.97 g | ~ | |||
metionina | 0.588 g | ~ | |||
treonina | 0.709 g | ~ | |||
triptòfan | 0.436 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.016 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.044 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.689 g | ~ | |||
glicina | 0.943 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 3.5 g | ~ | |||
Proline | 0.776 g | ~ | |||
serina | 1.049 g | ~ | |||
tirosina | 0.563 g | ~ | |||
cisteïna | 0.407 g | ~ | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.14 g | màxim 1.9 г | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 3.33 g | màxim 18.7 г | |||
14: 0 Mirístic | 0.03 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.03 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 2.17 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.063 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.912 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.093 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.032 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 2.309 g | min 16.8 г | 13.7% | 2.8% | |
14: 1 Miristoleic | 0.03 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.029 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 2.203 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.046 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 23.665 g | de 11.2 20.6 a | 114.9% | 23.6% | |
18: 2 Linoleic | 5.835 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.835 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 17.83 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 17.83 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 17.83 g | de 0.9 3.7 a | 481.9% | 99.2% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 5.835 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 20.6% |
El valor energètic és de 486 kcal.
- oz = 28.35 g (137.8 kCal)
Llavors de Chia, secs rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 41,3%, vitamina PP - 44,2%, potassi - 16,3%, calci - 63,1%, magnesi - 83,8%, fòsfor - 107,5%, ferro - 42,9, 136,2, 92,4%, manganès - 100,4%, coure - 38,2%, seleni - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 486 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Llavors de Chia, assecades, calories, nutrients, propietats útils Llavors de Chia, assecades