Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Proteïnes | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 17.5% | 4872 g |
| Greixos | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 2.5% | 35000 g |
| Els hidrats de carboni | 0.78 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 28077 g |
| Fibra alimentària | 1 g | 20 g | 5% | 41.7% | 2000 g |
| Aigua | 95.55 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2379 g |
| Cendra | 0.95 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 g |
| alfa carotè | 1 μg | ~ | |||
| Beta carotè | 2.549 mg | 5 mg | 51% | 425% | 196 g |
| Luteïna + Zeaxantina | 38 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 29.2% | 2857 g |
| Vitamina B4, colina | 12.1 mg | 500 mg | 2.4% | 20% | 4132 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.079 mg | 5 mg | 1.6% | 13.3% | 6329 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 69.2% | 1205 g |
| Vitamina B9, folat | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 26 mg | 90 mg | 28.9% | 240.8% | 346 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5% | 16667 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 g |
| Vitamina PP, NO | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 17.5% | 4673 g |
| La betaïna | 0.2 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 123.3% | 674 g |
| Calci, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 77.5% | 1075 g |
| Magnesi, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Sodi, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 21.7% | 3824 g |
| Sofre, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 13.3% | 6410 g |
| Fòsfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 30% | 2759 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 48.3% | 1731 g |
| Manganès, Mn | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 60% | 1389 g |
| Coure, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 g |
| Seleni, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 g |
| Zinc, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 11.7% | 7059 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.83 g | màxim 100 г | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.087 g | ~ | |||
| valina | 0.069 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.027 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.089 g | ~ | |||
| leucina | 0.091 g | ~ | |||
| lisina | 0.093 g | ~ | |||
| metionina | 0.009 g | ~ | |||
| treonina | 0.051 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.015 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.046 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.09 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.112 g | ~ | |||
| glicina | 0.045 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.374 g | ~ | |||
| Proline | 0.032 g | ~ | |||
| serina | 0.05 g | ~ | |||
| tirosina | 0.03 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.017 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.021 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.001 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.012 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.077 g | de 11.2 20.6 a | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.041 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.041 g | de 0.9 3.7 a | 4.6% | 38.3% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.031 g | de 4.7 16.8 a | 0.7% | 5.8% |
El valor energètic és de 12 kcal.
- tassa, triturada = 170 g (20.4 kCal)
Bok-choy (pak-choy, col xinesa) bullit, sense sal rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 23,6%, betacarotè - 51%, vitamina C - 28,9%, vitamina K - 28,3%, potassi - 14,8%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- B-carotè és provitamina A i té propietats antioxidants. 6 mcg de betacarotè equival a 1 mcg de vitamina A.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
etiquetes: contingut calòric 12 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Bok-choy (pak-choy, col xinesa) bullit, sense sal, calories, nutrients, propietats útils Bock-choy (pak-choy, col xinesa) ) bullit, sense sal