Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteïnes | 11.42 g | 76 g | 15% | 7.2% | 665 g |
| Greixos | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 13.7% | 349 g |
| Els hidrats de carboni | 4.18 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5239 g |
| Fibra alimentària | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Aigua | 64.55 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| Cendra | 3.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | 1895 g |
| Vitamina B4, colina | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | 1073 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | 823 g |
| Vitamina B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | 677 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina PP, NO | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | 767 g |
| La betaïna | 4.8 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | 1852 g |
| Calci, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | 813 g |
| Magnesi, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Sodi, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | 121 g |
| Sofre, S | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | 876 g |
| Fòsfor, P | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | 702 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Manganès, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 g |
| Coure, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 g |
| Seleni, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 g |
| Fluor, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Zinc, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | 923 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.9 g | màxim 100 г | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.835 g | ~ | |||
| valina | 0.596 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.341 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.569 g | ~ | |||
| leucina | 0.89 g | ~ | |||
| lisina | 1.019 g | ~ | |||
| metionina | 0.318 g | ~ | |||
| treonina | 0.498 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.129 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.457 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.741 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.102 g | ~ | |||
| glicina | 0.754 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 1.915 g | ~ | |||
| Proline | 0.596 g | ~ | |||
| serina | 0.514 g | ~ | |||
| tirosina | 0.431 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.137 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 75 mg | màxim 300 mg | |||
| Fitosterols | 2 mg | ~ | |||
| Àcid gras | |||||
| Transgènere | 0.123 g | màxim 1.9 г | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 4.355 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.133 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 3.247 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.962 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 6.836 g | min 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.95 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 5.747 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 3.854 g | de 11.2 20.6 a | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 3.557 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.2 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.073 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.224 g | de 0.9 3.7 a | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 3.63 g | de 4.7 16.8 a | 77.2% | 36.9% |
El valor energètic és de 209 kcal.
- ració = 28 g (58.5 kCal)
- paquet = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 ració = 28 g (58.5 kCal)
Embotit de Bolonya, gall dindi rics en vitamines i minerals com: vitamina B6 - 12,2%, vitamina C - 14,8%, vitamina PP - 13%, calci - 12,3%, fòsfor - 14,3%, ferro - 16,7% , seleni - 28%
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 209 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil la salsitxa de Bolonya, gall dindi, calories, nutrients, propietats útils Salsitxa de Bolonya, gall dindi