Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 204 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 5.9% | 825 g |
| Proteïnes | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 7.6% | 644 g |
| Greixos | 14.8 g | 56 g | 26.4% | 12.9% | 378 g |
| Els hidrats de carboni | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.2% | 4212 g |
| Aigua | 65 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3497 g |
| Cendra | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 53.3 mg | 500 mg | 10.7% | 5.2% | 938 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.7% | 1333 g |
| Vitamina B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 22.9% | 214 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7895 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina PP, NO | 2.5 mg | 20 mg | 12.5% | 6.1% | 800 g |
| La betaïna | 5.8 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.9% | 1701 g |
| Calci, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Magnesi, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Sodi, Na | 821 mg | 1300 mg | 63.2% | 31% | 158 g |
| Sofre, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.8% | 847 g |
| Fòsfor, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 10.9% | 449 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Coure, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Seleni, Se | 12.4 μg | 55 μg | 22.5% | 11% | 444 g |
| Zinc, Zn | 1.83 mg | 12 mg | 15.3% | 7.5% | 656 g |
| Esterols | |||||
| Colesterol | 44 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 5.464 g | màxim 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.037 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.407 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 3.106 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.894 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 6.455 g | min 16.8 г | 38.4% | 18.8% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.767 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 5.688 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.51 g | de 11.2 20.6 a | 4.6% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.398 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.112 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.112 g | de 0.9 3.7 a | 12.4% | 6.1% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.398 g | de 4.7 16.8 a | 8.5% | 4.2% |
El valor energètic és de 204 kcal.
- polzada cúbica = 14 g (28.6 kCal)
- llesca = 28 g (57.1 kCal)
- llesca fina = 14 g (28.6 kCal)
- llesca, mitjana = 28 g (57.1 kCal)
- llesca, gruixuda = 43 g (87.7 kCal)
Embotit de Bolonya, vedella, greixos baixos en contingut, 15% de greixos rics en vitamines i minerals com: vitamina B12 - 46,7%, vitamina PP - 12,5%, fòsfor - 22,3%, seleni - 22,5%, zinc - 15,3%
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 204 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, útil per a embotits de Bolonya, vedella, amb un contingut baix. greix, 15% greix, calories, nutrients, beneficis per a la salut Embotit de Bolonya, vedella, de baix contingut. greix, 15% greix