Com cuinar el fajol

– És millor cuinar farinetes de blat sarraí en un calder o una cassola amb un fons gruixut. – No remeneu les farinetes durant la cocció. – Després de bullir l'aigua, cal reduir el foc al mínim. – Després de treure del foc, és millor posar l'olla amb blat sarraí en un lloc càlid o embolicar-la amb una tovallola perquè s'evapori la gra.

Si voleu cuinar farinetes de blat sarraí.

Trieu el blat sarraí i esbandiu-lo bé amb aigua freda. Escalfeu la paella, aboqueu-hi blat sarraí i assequeu-lo durant uns minuts, remenant constantment.

Aboqueu aigua a la paella en una proporció de 2: 1 al blat sarraí. Saleu l'aigua, afegiu-hi el blat sarraí i deixeu-ho bullir. Després de bullir, reduir el foc, tapar la cassola amb una tapa i coure les farinetes uns 20 minuts fins que estiguin cuites.