Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Proteïnes | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 16% | 4222 g |
| Greixos | 0.18 g | 56 g | 0.3% | 2% | 31111 g |
| Els hidrats de carboni | 1.48 g | 219 g | 0.7% | 4.7% | 14797 g |
| Fibra alimentària | 1 g | 20 g | 5% | 33.3% | 2000 g |
| Aigua | 94.32 g | 2273 g | 4.1% | 27.3% | 2410 g |
| Cendra | 1.22 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 28.7% | 2308 g |
| Beta carotè | 0.465 mg | 5 mg | 9.3% | 62% | 1075 g |
| El licopè | 23 μg | ~ | |||
| Luteïna + Zeaxantina | 595 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 24% | 2778 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.089 mg | 1.8 mg | 4.9% | 32.7% | 2022 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.124 mg | 5 mg | 2.5% | 16.7% | 4032 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 32.7% | 2041 g |
| Vitamina B9, folat | 85 μg | 400 μg | 21.3% | 142% | 471 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 16.5 mg | 90 mg | 18.3% | 122% | 545 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 12.7% | 5172 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 39 μg | 120 μg | 32.5% | 216.7% | 308 g |
| Vitamina PP, NO | 0.851 mg | 20 mg | 4.3% | 28.7% | 2350 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 172 mg | 2500 mg | 6.9% | 46% | 1453 g |
| Calci, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 10% | 6667 g |
| Magnesi, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 15.3% | 4444 g |
| Sodi, Na | 26 mg | 1300 mg | 2% | 13.3% | 5000 g |
| Sofre, S | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 12% | 5556 g |
| Fòsfor, P | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 32% | 2105 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 22% | 3000 g |
| Manganès, Mn | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 50.7% | 1316 g |
| Coure, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 71.3% | 935 g |
| Seleni, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 19.3% | 3438 g |
| Zinc, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 26% | 2553 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1 g | màxim 100 г | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.084 g | ~ | |||
| valina | 0.069 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.028 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.066 g | ~ | |||
| leucina | 0.078 g | ~ | |||
| lisina | 0.085 g | ~ | |||
| metionina | 0.017 g | ~ | |||
| treonina | 0.05 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.018 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.043 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.085 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.209 g | ~ | |||
| glicina | 0.058 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.295 g | ~ | |||
| Proline | 0.096 g | ~ | |||
| serina | 0.069 g | ~ | |||
| tirosina | 0.029 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.021 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.041 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.037 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.003 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.006 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.001 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.079 g | de 11.2 20.6 a | 0.7% | 4.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.004 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.004 g | de 0.9 3.7 a | 0.4% | 2.7% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.075 g | de 4.7 16.8 a | 1.6% | 10.7% |
El valor energètic és de 15 kcal.
- 0,5 tassa = 122 g (18.3 kCal)
- llauna (300 x 407) = 411 g (61.7 kCal)
Espàrrecs, en conserva, sense sal afegit rics en vitamines i minerals com: vitamina B9 - 21,3%, vitamina C - 18,3%, vitamina K - 32,5%
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
etiquetes: contingut calòric 15 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Espàrrecs, enllaunats, sense sal afegida, calories, nutrients, propietats útils Espàrrecs, en conserva, sense sal afegit