Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
Proteïnes | 12.56 g | 76 g | 16.5% | 11.5% | 605 g |
Greixos | 9.51 g | 56 g | 17% | 11.9% | 589 g |
Els hidrats de carboni | 0.72 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 30417 g |
Aigua | 76.15 g | 2273 g | 3.4% | 2.4% | 2985 g |
Cendra | 1.06 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 12.4% | 563 g |
Retinol | 0.16 mg | ~ | |||
beta Criptoxantina | 9 μg | ~ | |||
Luteïna + Zeaxantina | 503 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.457 mg | 1.8 mg | 25.4% | 17.8% | 394 g |
Vitamina B4, colina | 293.8 mg | 500 mg | 58.8% | 41.1% | 170 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.533 mg | 5 mg | 30.7% | 21.5% | 326 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 5.9% | 1176 g |
Vitamina B9, folat | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 8.3% | 851 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.89 μg | 3 μg | 29.7% | 20.8% | 337 g |
Vitamina D, calciferol | 2 μg | 10 μg | 20% | 14% | 500 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.05 mg | 15 mg | 7% | 4.9% | 1429 g |
beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.5 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamina PP, NO | 0.075 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 26667 g |
La betaïna | 0.3 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 3.8% | 1812 g |
Calci, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.9% | 1786 g |
Magnesi, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 2.1% | 3333 g |
Sodi, Na | 142 mg | 1300 mg | 10.9% | 7.6% | 915 g |
Sofre, S | 125.6 mg | 1000 mg | 12.6% | 8.8% | 796 g |
Fòsfor, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 17.3% | 404 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 6.8% | 1029 g |
Manganès, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1% | 7143 g |
Coure, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 5% | 1389 g |
Seleni, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 39% | 179 g |
Fluor, F | 1.1 μg | 4000 μg | 363636 g | ||
Zinc, Zn | 1.29 mg | 12 mg | 10.8% | 7.6% | 930 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.37 g | màxim 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.37 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.82 g | ~ | |||
valina | 0.858 g | ~ | |||
Histidina * | 0.309 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.671 g | ~ | |||
leucina | 1.086 g | ~ | |||
lisina | 0.912 g | ~ | |||
metionina | 0.38 g | ~ | |||
treonina | 0.556 g | ~ | |||
triptòfan | 0.167 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.68 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.735 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.329 g | ~ | |||
glicina | 0.432 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 1.673 g | ~ | |||
Proline | 0.512 g | ~ | |||
serina | 0.971 g | ~ | |||
tirosina | 0.499 g | ~ | |||
cisteïna | 0.272 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 372 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.038 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.026 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 3.126 g | màxim 18.7 г | |||
4: 0 greixós | 0.004 g | ~ | |||
8: 0 Caprílic | 0.004 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.033 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.008 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 2.231 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.022 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.811 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.003 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.004 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 3.658 g | min 16.8 г | 21.8% | 15.2% | |
14: 1 Miristoleic | 0.007 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.201 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.198 g | ~ | |||
16: 1 tràngol | 0.003 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.012 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 3.411 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.388 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.023 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 1.911 g | de 11.2 20.6 a | 17.1% | 12% | |
18: 2 Linoleic | 1.555 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.012 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.531 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.012 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.048 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.036 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.018 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.023 g | ~ | |||
20: 3 Omega-6 | 0.022 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.188 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.101 g | de 0.9 3.7 a | 11.2% | 7.8% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.013 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.058 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 1.784 g | de 4.7 16.8 a | 38% | 26.6% |
El valor energètic és de 143 kcal.
- C0 = 60 g (85.8 kcal)
- C1 = 50 g (71.5 kcal)
- C2 = 40 g (57.2 kcal)
- C3 = 32 g (45.8 kcal)
- tassa (4.86 de gran) = 243 g (347.5 kCal)
- extra gran = 56 g (80.1 kCal)
- jumbo = 63 g (90.1 kCal)
- gran = 50 gr (71.5 kcal)
- mitjà = 44 g (62.9 kcal)
- petit = 38 g (54.3 kcal)
Ou de gallina rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 17,8%, vitamina B2 - 25,4%, colina - 58,8%, vitamina B5 - 30,7%, vitamina B9 - 11,8%, vitamina B12 - 29,7%, vitamina D - 20%, fòsfor - 24,8%, seleni - 55,8%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 143 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, què és útil? Ou de gallina, calories, nutrients, propietats útils Ou de gallina