Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 30 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6% | 5613 g |
Proteïnes | 5.3 g | 76 g | 7% | 23.3% | 1434 g |
Greixos | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 4% | 8116 g |
Els hidrats de carboni | 3.29 g | 219 g | 1.5% | 5% | 6657 g |
Aigua | 89.25 g | 2273 g | 3.9% | 13% | 2547 g |
Cendra | 1.47 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 87 μg | 900 μg | 9.7% | 32.3% | 1034 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.181 mg | 1.5 mg | 12.1% | 40.3% | 829 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.362 mg | 1.8 mg | 20.1% | 67% | 497 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.063 mg | 5 mg | 1.3% | 4.3% | 7937 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.803 mg | 2 mg | 40.2% | 134% | 249 g |
Vitamina B9, folat | 128 μg | 400 μg | 32% | 106.7% | 313 g |
Vitamina C, ascòrbic | 88 mg | 90 mg | 97.8% | 326% | 102 g |
Vitamina PP, NO | 1.11 mg | 20 mg | 5.6% | 18.7% | 1802 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 608 mg | 2500 mg | 24.3% | 81% | 411 g |
Calci, Ca | 84 mg | 1000 mg | 8.4% | 28% | 1190 g |
Magnesi, Mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 71% | 471 g |
Sodi, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 2.7% | 11818 g |
Sofre, S | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 17.7% | 1887 g |
Fòsfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 41.3% | 808 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 37.7% | 882 g |
Manganès, Mn | 0.536 mg | 2 mg | 26.8% | 89.3% | 373 g |
Coure, Cu | 201 μg | 1000 μg | 20.1% | 67% | 498 g |
Seleni, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5.3% | 6111 g |
Zinc, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 8.3% | 4000 g |
El valor energètic és de 30 kcal.
- 0,5 tassa = 24 g (7.2 kCal)
- fulla = 4 g (1.2 kcal)
Carbassa amarga xinesa, fulles rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 12,1%, vitamina B2 - 20,1%, vitamina B6 - 40,2%, vitamina B9 - 32%, vitamina C - 97,8%, potassi - 24,3, 21,3, 12,4%, magnesi - 11,3%, fòsfor - 26,8%, ferro - 20,1%, manganès - XNUMX%, coure - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 30 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil carbassa amarga xinesa, fulles, calories, nutrients, propietats útils carbassa amarga xinesa, fulles