El 5 d'agost de 2013, el científic holandès Mark Post va presentar la primera hamburguesa cultivada en laboratori del món en una conferència de premsa. Als gourmets no els agradava el gust de la carn, però Post va afirmar que l'objectiu d'aquesta hamburguesa és demostrar que és possible cultivar carn en un laboratori i que el gust es pot millorar més endavant. Des de llavors, les empreses han començat a cultivar carn "neta" que no és vegana, però alguns creuen que té el potencial de reduir significativament la ramaderia en el futur.
La carn cultivada en laboratori conté productes animals
Tot i que es reduirà el nombre d'animals utilitzats, la carn de laboratori encara requereix gàbies d'animals. Quan els científics van crear la primera carn cultivada al laboratori, van començar amb cèl·lules musculars de porc, però les cèl·lules i els teixits no es poden reproduir tot el temps. La producció massiva de "carn neta" requereix, en qualsevol cas, un subministrament de porcs, vaques, gallines i altres animals vius dels quals es puguin extreure cèl·lules.
A més, els primers experiments van implicar el creixement de cèl·lules "en el brou d'altres productes animals", el que significa que es van utilitzar animals i possiblement es van matar específicament per crear el brou. En conseqüència, el producte no es podria anomenar vegà.
The Telegraph va informar més tard que les cèl·lules mare porcines es van cultivar amb sèrum extret de cavalls, encara que no està clar si aquest sèrum és el mateix que el brou de producte animal utilitzat en els primers experiments.
Els científics esperen que la carn de laboratori redueixi les emissions de gasos d'efecte hivernacle, però el creixement de cèl·lules animals als laboratoris aviat serà un malbaratament de recursos, fins i tot si les cèl·lules es cultiven en un entorn vegà.
La carn serà vegana?
Suposant que es poden desenvolupar cèl·lules immortals de vaques, porcs i gallines, i no es matarà cap animal per a la producció de determinats tipus de carn, sempre que continuï l'ús d'animals per al desenvolupament de carn de laboratori. Fins i tot avui, després de milers d'anys de ramaderia tradicional, els científics encara intenten desenvolupar noves varietats d'animals que creixin més grans i més ràpid, la carn dels quals tindrà certs avantatges i serà resistent a les malalties. En el futur, si la carn de laboratori es converteix en un producte comercialment viable, els científics continuaran criant noves varietats d'animals. És a dir, continuaran experimentant amb cèl·lules de diferents tipus i espècies d'animals.
En el futur, és probable que la carn cultivada en laboratori redueixi el patiment dels animals. Però és important recordar que no serà vegetarià, ni molt menys vegà, tot i que no és producte de la crueltat que impera en la ramaderia. D'una manera o altra, els animals patiran.
Veure comanda
"Quan parlo de 'carn neta', molta gent em diu que és fàstic i antinatural". Hi ha gent que no entén com algú pot menjar-lo? El que molts no s'adonen és que el 95% de tota la carn que es consumeix al món occidental prové de granges fàbriques, i res no ve de manera natural de les granges fàbriques. Res.
Aquests són llocs on milers d'animals sensibles s'agrupen en espais minúsculs durant mesos i es troben a les seves femtes i orina. Poden estar desbordats de drogues i antibiòtics, un malson que no desitjaries al teu pitjor enemic. Alguns no veuen la llum ni respiren aire fresc tota la vida fins el dia que els porten a l'escorxador i els maten.
Així doncs, mirant l'horror sistemàtic del complex agrícola industrial, els vegans haurien de donar suport a la carn neta, encara que no sigui vegana perquè està feta de cèl·lules animals?
L'autor de Clean Meat Paul Shapiro em va dir: "La carn neta no està pensada per a vegans, és carn real. Però els vegans haurien de donar suport a la innovació de carn neta, ja que pot ajudar els animals, el planeta i la salut pública, les tres principals raons per les quals la gent decideix ser vegana".
La creació de carn neta utilitza una fracció dels recursos naturals necessaris per produir carn.
Aleshores, què és més natural? Maltractar i torturar animals per la seva carn i alhora destruir el nostre planeta? O fer créixer teixits en laboratoris nets i higiènics sense sacrificar mil milions d'éssers vius a un menor cost per al medi ambient?
Parlant de la seguretat de la carn neta, Shapiro diu: "És probable que la carn neta sigui més segura i sostenible que la carn convencional avui en dia. És imprescindible que tercers de confiança (no només els propis productors), com ara la seguretat alimentària, el benestar animal i els grups ecologistes, ajudin a educar els consumidors sobre els beneficis que ofereixen les innovacions de carn neta. A escala, la carn neta no es produirà als laboratoris, sinó a les fàbriques que avui s'assemblen a les cerveseries".
Aquest és el futur. I com moltes altres tecnologies que hi havia abans, la gent tenia por, però després es van començar a utilitzar molt. Aquesta tecnologia podria ajudar a acabar amb la ramaderia per sempre".
Tots entenem que si un producte utilitza un animal, no és apte per a vegans. Però si la població mundial continua i continuarà menjant carn, potser la "carn neta" encara ajudarà a salvar els animals i el medi ambient?