Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 318 kCal | 1684 kCal | 18.9% | 5.9% | 530 g |
Proteïnes | 12.14 g | 76 g | 16% | 5% | 626 g |
Greixos | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 2.6% | 1217 g |
Els hidrats de carboni | 58.26 g | 219 g | 26.6% | 8.4% | 376 g |
Aigua | 6.1 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 37262 g |
Cendra | 18.9 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.191 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4% | 785 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 7.4% | 426 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.997 mg | 5 mg | 19.9% | 6.3% | 502 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.778 mg | 2 mg | 38.9% | 12.2% | 257 g |
Vitamina B9, folat | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 7.5% | 421 g |
Vitamina C, ascòrbic | 30.7 mg | 90 mg | 34.1% | 10.7% | 293 g |
Vitamina PP, NO | 16.825 mg | 20 mg | 84.1% | 26.4% | 119 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 2130 mg | 2500 mg | 85.2% | 26.8% | 117 g |
Calci, Ca | 1633 mg | 1000 mg | 163.3% | 51.4% | 61 g |
Magnesi, Mg | 314 mg | 400 mg | 78.5% | 24.7% | 127 g |
Sodi, Na | 92 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.2% | 1413 g |
Sofre, S | 121.4 mg | 1000 mg | 12.1% | 3.8% | 824 g |
Fòsfor, P | 6 mg | 800 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 0.11 mg | 18 mg | 0.6% | 0.2% | 16364 g |
Manganès, Mn | 1.512 mg | 2 mg | 75.6% | 23.8% | 132 g |
Coure, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 3.5% | 909 g |
Zinc, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.799 g | ~ | |||
valina | 0.705 g | ~ | |||
Histidina * | 0.325 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.65 g | ~ | |||
leucina | 1.234 g | ~ | |||
lisina | 0.806 g | ~ | |||
metionina | 0.311 g | ~ | |||
treonina | 0.689 g | ~ | |||
triptòfan | 0.266 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.584 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.685 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.484 g | ~ | |||
glicina | 0.698 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 1.77 g | ~ | |||
Proline | 0.673 g | ~ | |||
serina | 0.483 g | ~ | |||
tirosina | 0.419 g | ~ | |||
cisteïna | 0.245 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 0.902 g | màxim 18.7 г | |||
16: 0 Palmític | 0.616 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.132 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 1.486 g | min 16.8 г | 8.8% | 2.8% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.035 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.836 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.352 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.264 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 2.023 g | de 11.2 20.6 a | 18.1% | 5.7% | |
18: 2 Linoleic | 0.572 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 1.451 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 1.451 g | de 0.9 3.7 a | 100% | 31.4% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.572 g | de 4.7 16.8 a | 12.2% | 3.8% |
El valor energètic és de 318 kcal.
- tassa = 74 g (235.3 kCal)
- oz = 28.35 g (90.2 kCal)
Llavors senceres de walleye, assecades rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 12,7%, vitamina B2 - 23,5%, vitamina B5 - 19,9%, vitamina B6 - 38,9%, vitamina B9 - 23,8%, vitamina C - 34,1%, vitamina PP - 84,1%, potassi - 85,2%, calci - 163,3%, magnesi - 78,5%, manganès - 75,6%, coure - 11%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 318 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, quins són els beneficis de les llavors senceres, secs, calories, nutrients, propietats útils