Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 332 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 5.9% | 507 g |
Proteïnes | 15.41 g | 76 g | 20.3% | 6.1% | 493 g |
Greixos | 1.97 g | 56 g | 3.5% | 1.1% | 2843 g |
Els hidrats de carboni | 64.47 g | 219 g | 29.4% | 8.9% | 340 g |
Aigua | 14.16 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16052 g |
Cendra | 3.99 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.64 mg | 1.5 mg | 42.7% | 12.9% | 234 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.5% | 1200 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.851 mg | 5 mg | 17% | 5.1% | 588 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.629 mg | 2 mg | 31.5% | 9.5% | 318 g |
Vitamina B9, folat | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.8% | 385 g |
Vitamina PP, NO | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 1368 mg | 2500 mg | 54.7% | 16.5% | 183 g |
Calci, Ca | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 4.9% | 613 g |
Magnesi, Mg | 210 mg | 400 mg | 52.5% | 15.8% | 190 g |
Sodi, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
Sofre, S | 154.1 mg | 1000 mg | 15.4% | 4.6% | 649 g |
Fòsfor, P | 626 mg | 800 mg | 78.3% | 23.6% | 128 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 3.53 mg | 18 mg | 19.6% | 5.9% | 510 g |
Manganès, Mn | 2.318 mg | 2 mg | 115.9% | 34.9% | 86 g |
Coure, Cu | 350 μg | 1000 μg | 35% | 10.5% | 286 g |
Zinc, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 2.7% | 1143 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.262 g | ~ | |||
valina | 0.991 g | ~ | |||
Histidina * | 0.43 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.765 g | ~ | |||
leucina | 1.215 g | ~ | |||
lisina | 0.985 g | ~ | |||
metionina | 0.267 g | ~ | |||
treonina | 0.747 g | ~ | |||
triptòfan | 0.221 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.767 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.892 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.884 g | ~ | |||
glicina | 0.826 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 3.57 g | ~ | |||
Proline | 1.285 g | ~ | |||
serina | 0.939 g | ~ | |||
tirosina | 0.375 g | ~ | |||
cisteïna | 0.201 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 0.33 g | màxim 18.7 г | |||
14: 0 Mirístic | 0.004 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 0.288 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 0.388 g | min 16.8 г | 2.3% | 0.7% | |
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.23 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.043 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.115 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 1.166 g | de 11.2 20.6 a | 10.4% | 3.1% | |
18: 2 Linoleic | 1.064 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.102 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.102 g | de 0.9 3.7 a | 11.3% | 3.4% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 1.064 g | de 4.7 16.8 a | 22.6% | 6.8% |
El valor energètic és de 332 kcal.
- tassa = 32 g (106.2 kCal)
- oz (42 llavors mitjanes) = 28.35 g (94.1 kCal)
Llavors de lotus, seques rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 42,7%, vitamina B5 - 17%, vitamina B6 - 31,5%, vitamina B9 - 26%, potassi - 54,7%, calci - 16,3%, magnesi - 52,5%, fòsfor - 78,3%, ferro - 19,6%, manganès - 115,9%, coure - 35%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 332 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, per a què s’utilitzen les llavors de lotus, assecades, calories, nutrients, propietats útils de les llavors de lotus, assecades