Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
| Proteïnes | 8.62 g | 76 g | 11.3% | 3.1% | 882 g |
| Greixos | 1.68 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Els hidrats de carboni | 64.49 g | 219 g | 29.4% | 8% | 340 g |
| Fibra alimentària | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 20.3% | 134 g |
| Aigua | 6.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34969 g |
| Cendra | 3.81 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 1.875 mg | 5 mg | 37.5% | 10.2% | 267 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.685 mg | 2 mg | 34.3% | 9.3% | 292 g |
| Vitamina B9, folat | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 7.7% | 354 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 46.6 mg | 90 mg | 51.8% | 14.1% | 193 g |
| Vitamina PP, NO | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 2.9% | 952 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 2011 mg | 2500 mg | 80.4% | 21.9% | 124 g |
| Calci, Ca | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1064 g |
| Magnesi, Mg | 115 mg | 400 mg | 28.8% | 7.8% | 348 g |
| Sodi, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.1% | 2453 g |
| Sofre, S | 86.2 mg | 1000 mg | 8.6% | 2.3% | 1160 g |
| Fòsfor, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.1% | 449 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 7% | 391 g |
| Manganès, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 4.1% | 660 g |
| Coure, Cu | 2455 μg | 1000 μg | 245.5% | 66.9% | 41 g |
| Seleni, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1% | 2895 g |
| Zinc, Zn | 1.91 mg | 12 mg | 15.9% | 4.3% | 628 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.793 g | ~ | |||
| valina | 0.834 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.132 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.488 g | ~ | |||
| leucina | 0.935 g | ~ | |||
| lisina | 0.376 g | ~ | |||
| metionina | 0.05 g | ~ | |||
| treonina | 0.335 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.234 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.407 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.392 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.951 g | ~ | |||
| glicina | 0.541 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 5.206 g | ~ | |||
| Proline | 0.429 g | ~ | |||
| serina | 0.577 g | ~ | |||
| tirosina | 0.634 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.135 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.454 g | màxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmític | 0.301 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.154 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.214 g | min 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.009 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.205 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.896 g | de 11.2 20.6 a | 8% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.69 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.207 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.207 g | de 0.9 3.7 a | 23% | 6.3% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.69 g | de 4.7 16.8 a | 14.7% | 4% |
El valor energètic és de 367 kcal.
- tassa = 160 g (587.2 kCal)
- oz = 28.35 g (104 kCal)
Llavors de beguda brosimum, secs rics en vitamines i minerals com: vitamina B5 - 37,5%, vitamina B6 - 34,3%, vitamina B9 - 28,3%, vitamina C - 51,8%, potassi - 80,4%, magnesi - 28,8 , 22,3%, fòsfor - 25,6%, ferro - 15,2%, manganès - 245,5%, coure - 15,9%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 367 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, quina utilitat tenen les llavors de beguda brosimum, assecades, calories, nutrients, propietats útils?