Agave, stevia, sucre baix en calories! Naixem per buscar la dolçor, està en el nostre ADN apreciar els agradables sucres naturals.
Tanmateix, la màgia de la química i la industrialització ha convertit els nostres desitjos de sucre en un hàbit de consum excessiu de sucre que s'ha convertit en una mena d'addicció a les drogues.
Tot i que l'USDA recomana que no més del sis per cent de les calories totals provinguin del sucre afegit, els nord-americans ara tenen una mitjana del 15 per cent del sucre!
En general, els edulcorants actuen de manera molt semblant quan entren al torrent sanguini. Tant si mengeu sucre granulat o refinat, remolatxa o suc concentrat de canya de sucre, xarop de blat de moro d'alta fructosa o nèctar d'atzavara, tots són sucres refinats lliures de fibra, vitamines, minerals, antioxidants i fitonutrients.
En última instància, els edulcorants afegeixen calories innecessàries i afavoreixen l'augment de pes. Encara pitjor, s'associen amb nivells elevats de triglicèrids, fluctuacions de sucre en sang i pujades d'adrenalina. Moltes malalties cròniques estan directament relacionades amb el consum excessiu de sucre, com ara la resistència a la insulina i la diabetis tipus XNUMX, malalties cardiovasculars, càries, acne, ansietat, depressió i malalties gastrointestinals.
Un dels millors arguments contra l'abús d'edulcorants és la naturalesa narcòtica dels seus efectes. Després de consumir aliments i begudes ensucrades, el cos allibera opiacis i dopamina, que et fan sentir fabulós (temporalment).
Amb el temps, el cos s'adapta, de la mateixa manera que l'ús a llarg termini de drogues, l'addicció es desenvolupa, cada cop necessiteu més per aconseguir la mateixa reacció feliç. Si continueu amb aquest desig, us pot portar a un cercle viciós difícil de controlar. Afortunadament, la majoria de la gent troba que després d'eliminar el sucre processat de la seva dieta durant un curt període de temps, els seus desitjos de dolços poden desaparèixer completament! De fet, solen ser suficients tres setmanes per canviar un hàbit.
Moltes persones recorren als edulcorants baixos o sense calories per limitar la quantitat de calories que provenen dels dolços. Hi ha diverses raons per les quals aquesta no és l'opció òptima. En primer lloc, els edulcorants artificials són centenars i milers de vegades més dolços que el sucre de taula. Aquest nivell extrem de dolçor fa que sigui difícil transformar les preferències de gust i, irònicament, pot augmentar els desitjos de sucre i l'addicció.
Idealment, la vostra dieta hauria de consistir principalment en aliments sencers, fins i tot quan es tracta d'edulcorants. Podeu superar els desitjos de sucre escollint fruites. O, si us sembla que voleu alguna cosa al forn o envasat amb melmelada, per exemple, la pasta de dàtils, el xarop d'auró, el xarop d'arròs integral o els purés de fruites són les millors opcions. Per descomptat, si estàs sa i amb el teu pes ideal, pots gaudir de dolços de tant en tant (potser unes quantes vegades a la setmana) sense cap dany.
Pautes de consum d'edulcorants
Tot va bé amb moderació. Les porcions petites són segures, sobretot si esteu sa i actiu. Recordeu que com més aliments saludables mengeu (verdures, fruites, cereals integrals i llegums) i menys aliments no saludables (aliments processats, productes animals, per descomptat), més a prop estaràs d'una salut òptima.
Trieu fonts de dolços naturals i sense processar sempre que sigui possible. Menja fruites en lloc de pastissos per a les postres i també busqueu fonts químiques en brut per a la cobertura de la brioixeria. Revolucionaran el teu gust!