Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteïnes | 4.89 g | 76 g | 6.4% | 2% | 1554 g |
| Greixos | 1.03 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5437 g |
| Els hidrats de carboni | 83.18 g | 219 g | 38% | 11.7% | 263 g |
| Aigua | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Cendra | 3.39 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.4% | 1268 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.9% | 1636 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.522 mg | 5 mg | 10.4% | 3.2% | 958 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1258 g |
| Vitamina B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 3.6% | 849 g |
| Vitamina PP, NO | 4.825 mg | 20 mg | 24.1% | 7.4% | 415 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.6% | 185 g |
| Calci, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.2% | 2632 g |
| Magnesi, Mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Sodi, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Sofre, S | 48.9 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.5% | 2045 g |
| Fòsfor, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 6.2% | 494 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 5.51 mg | 18 mg | 30.6% | 9.4% | 327 g |
| Manganès, Mn | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 6.4% | 484 g |
| Coure, Cu | 493 μg | 1000 μg | 49.3% | 15.2% | 203 g |
| Zinc, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.124 g | ~ | |||
| valina | 0.267 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.091 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.141 g | ~ | |||
| leucina | 0.277 g | ~ | |||
| lisina | 0.157 g | ~ | |||
| metionina | 0.118 g | ~ | |||
| treonina | 0.192 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.014 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.154 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.292 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.817 g | ~ | |||
| glicina | 0.171 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.743 g | ~ | |||
| Proline | 0.206 g | ~ | |||
| serina | 0.226 g | ~ | |||
| tirosina | 0.128 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.04 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.111 g | màxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmític | 0.097 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.014 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.377 g | min 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.008 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.498 g | de 11.2 20.6 a | 4.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.486 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.003 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.012 g | de 0.9 3.7 a | 1.3% | 0.4% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.489 g | de 4.7 16.8 a | 10.4% | 3.2% |
El valor energètic és de 325 kcal.
- tassa = 116 g (377 kCal)
Préssecs secs (deshidratats) ric en vitamines i minerals com: vitamina C – 11,8%, vitamina PP – 24,1%, potassi – 54%, magnesi – 14,3%, fòsfor – 20,3%, ferro – 30,6%, manganès - 20,7%, coure - 49,3%
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 325 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, quins són els beneficis dels préssecs secs (deshidratats), calories, nutrients, propietats útils dels préssecs secs (deshidratats)