Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Proteïnes | 4.72 g | 76 g | 6.2% | 2.2% | 1610 g |
| Greixos | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.3% | 11200 g |
| Els hidrats de carboni | 66.52 g | 219 g | 30.4% | 10.8% | 329 g |
| Fibra alimentària | 6 g | 20 g | 30% | 10.7% | 333 g |
| Aigua | 20.19 g | 2273 g | 0.9% | 0.3% | 11258 g |
| Cendra | 2.08 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.047 mg | 1.5 mg | 3.1% | 1.1% | 3191 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1% | 3396 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 217.6 mg | 90 mg | 241.8% | 86% | 41 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.1% | 1152 g |
| Calci, Ca | 63 mg | 1000 mg | 6.3% | 2.2% | 1587 g |
| Sodi, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Sofre, S | 47.2 mg | 1000 mg | 4.7% | 1.7% | 2119 g |
| Fòsfor, P | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 3% | 1176 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 5.09 mg | 18 mg | 28.3% | 10.1% | 354 g |
| Manganès, Mn | 31.067 mg | 2 mg | 1553.4% | 552.8% | 6 g |
| Coure, Cu | 233 μg | 1000 μg | 23.3% | 8.3% | 429 g |
| Zinc, Zn | 0.39 mg | 12 mg | 3.3% | 1.2% | 3077 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Glucosa (dextrosa) | 18.28 g | ~ | |||
| sacarosa | 8.63 g | ~ | |||
| fructosa | 20.62 g | ~ |
El valor energètic és de 281 kcal.
Jujube, sec rics en vitamines i minerals com: vitamina C - 241,8%, ferro - 28,3%, manganès - 1553,4%, coure - 23,3%
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut en calories 281 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Juyuba, assecat, calories, nutrients, propietats útils de Juyuba, assecat