Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Proteïnes | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 14% | 458 g |
| Greixos | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.2% | 700 g |
| Els hidrats de carboni | 4.3 g | 219 g | 2% | 1.3% | 5093 g |
| Aigua | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3256 g |
| Cendra | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 24.9% | 257 g |
| Vitamina PP, NO | 5 mg | 20 mg | 25% | 16% | 400 g |
| els macronutrients | |||||
| Calci, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Sofre, S | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| Fòsfor, P | 412 mg | 800 mg | 51.5% | 33% | 194 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 7.5% | 857 g |
El valor energètic és de 156 kcal.
Northern Pike Liver (Alaska) rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 38,9%, vitamina PP - 25%, fòsfor - 51,5%, ferro - 11,7%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
etiquetes: contingut calòric 156 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil per al fetge del lluç del nord (Alaska), calories, nutrients, propietats útils Fetge del lluç del nord (Alaska)