Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
Proteïnes | 20.08 g | 76 g | 26.4% | 14.9% | 378 g |
Greixos | 10.14 g | 56 g | 18.1% | 10.2% | 552 g |
Aigua | 69.13 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3288 g |
Cendra | 0.95 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.582 mg | 1.5 mg | 38.8% | 21.9% | 258 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.238 mg | 1.8 mg | 13.2% | 7.5% | 756 g |
Vitamina B4, colina | 50.7 mg | 500 mg | 10.1% | 5.7% | 986 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.903 mg | 5 mg | 18.1% | 10.2% | 554 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.625 mg | 2 mg | 31.3% | 17.7% | 320 g |
Vitamina B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.64 μg | 3 μg | 21.3% | 12% | 469 g |
Vitamina C, ascòrbic | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.8% | 2000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 9375 g |
gamma Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NO | 5.452 mg | 20 mg | 27.3% | 15.4% | 367 g |
La betaïna | 2.6 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 7.8% | 725 g |
Calci, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
Magnesi, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.3% | 1739 g |
Sodi, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.4% | 2407 g |
Sofre, S | 200.8 mg | 1000 mg | 20.1% | 11.4% | 498 g |
Fòsfor, P | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 14.5% | 390 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 0.74 mg | 18 mg | 4.1% | 2.3% | 2432 g |
Manganès, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Coure, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4% | 1429 g |
Seleni, Se | 31.6 μg | 55 μg | 57.5% | 32.5% | 174 g |
Zinc, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 9.5% | 597 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.319 g | ~ | |||
valina | 1.057 g | ~ | |||
Histidina * | 0.85 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.975 g | ~ | |||
leucina | 1.687 g | ~ | |||
lisina | 1.848 g | ~ | |||
metionina | 0.547 g | ~ | |||
treonina | 0.903 g | ~ | |||
triptòfan | 0.22 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.834 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.178 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.939 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.04 g | ~ | |||
glicina | 0.928 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 3.185 g | ~ | |||
Proline | 0.817 g | ~ | |||
serina | 0.86 g | ~ | |||
tirosina | 0.748 g | ~ | |||
cisteïna | 0.237 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 65 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.065 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.043 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 3.106 g | màxim 18.7 г | |||
10: 0 Capric | 0.007 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.123 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 2.154 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.023 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.16 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.009 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 3.768 g | min 16.8 г | 22.4% | 12.7% | |
14: 1 Miristoleic | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.231 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.001 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 3.952 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.889 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.049 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 1.122 g | de 11.2 20.6 a | 10% | 5.6% | |
18: 2 Linoleic | 1.093 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.853 g | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.025 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.056 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.039 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.056 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.039 g | de 0.9 3.7 a | 4.3% | 2.4% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.947 g | de 4.7 16.8 a | 20.1% | 11.4% |
El valor energètic és de 177 kcal.
- oz = 28.35 g (50.2 kCal)
- lliures = 453.6 g (802.9 kCal)
Porc, fresc, tallat, tallat a daus (filet de solom i trossos d’espatlla), carn amb greix, cru rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 38,8%, vitamina B2 - 13,2%, vitamina B5 - 18,1%, vitamina B6 - 31,3%, vitamina B12 - 21,3%, vitamina PP - 27,3 , 13,8%, potassi - 25,6%, fòsfor - 57,5%, seleni - 16,8%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 177 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil Porc, fresc, tallat, tallat a trossos (trossos de filet i espatlla), carn amb greixos, cru, calories, nutrients, propietats útils Porc, fresc , tallats, trossos trossejats (filet i omoplata), carn amb greix, crua