Contingut calòric Porc, costelles mitjanes amb carn. Composició química i valor nutricional.

Valor nutricional i composició química.

La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
NutricióQuantitatNorma **% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normal
Valor calòric186 kCal1684 kCal11%5.9%905 g
Proteïnes20.28 g76 g26.7%14.4%375 g
Greixos11.04 g56 g19.7%10.6%507 g
Aigua67.83 g2273 g3%1.6%3351 g
Cendra0.95 g~
Vitamines
Vitamina A, RE2 μg900 μg0.2%0.1%45000 g
Retinol0.002 mg~
Vitamina B1, tiamina0.456 mg1.5 mg30.4%16.3%329 g
Vitamina B2, riboflavina0.177 mg1.8 mg9.8%5.3%1017 g
Vitamina B4, colina54.8 mg500 mg11%5.9%912 g
Vitamina B5, pantotènica0.693 mg5 mg13.9%7.5%722 g
Vitamina B6, piridoxina0.682 mg2 mg34.1%18.3%293 g
Vitamina B12, cobalamina0.54 μg3 μg18%9.7%556 g
Vitamina D, calciferol0.7 μg10 μg7%3.8%1429 g
Vitamina D3, colecalciferol0.7 μg~
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.12 mg15 mg0.8%0.4%12500 g
Vitamina PP, NO6.331 mg20 mg31.7%17%316 g
La betaïna3 mg~
els macronutrients
Potassi, K337 mg2500 mg13.5%7.3%742 g
Calci, Ca25 mg1000 mg2.5%1.3%4000 g
Magnesi, Mg23 mg400 mg5.8%3.1%1739 g
Sodi, Na56 mg1300 mg4.3%2.3%2321 g
Sofre, S202.8 mg1000 mg20.3%10.9%493 g
Fòsfor, P203 mg800 mg25.4%13.7%394 g
Oligoelements
Ferro, Fe0.59 mg18 mg3.3%1.8%3051 g
Manganès, Mn0.008 mg2 mg0.4%0.2%25000 g
Coure, Cu65 μg1000 μg6.5%3.5%1538 g
Seleni, Se35.5 μg55 μg64.5%34.7%155 g
Zinc, Zn1.85 mg12 mg15.4%8.3%649 g
Aminoàcids essencials
Arginina *1.35 g~
valina1.06 g~
Histidina *0.876 g~
Isoleucina0.998 g~
leucina1.728 g~
lisina1.881 g~
metionina0.559 g~
treonina0.911 g~
triptòfan0.214 g~
fenilalanina0.853 g~
Aminoàcids substituïbles
alanina1.191 g~
Àcid aspártico1.984 g~
hidroxiprolina0.052 g~
glicina0.914 g~
Àcid glutàmic3.238 g~
Proline0.82 g~
serina0.877 g~
tirosina0.772 g~
cisteïna0.234 g~
Esterols
Colesterol58 mgmàxim 300 mg
Àcid gras
Transgènere0.069 gmàxim 1.9 г
greixos trans monoinsaturats0.043 g~
Àcids grassos saturats
Àcids grassos saturats2.365 gmàxim 18.7 г
10: 0 Capric0.005 g~
12:0 Lauric0.004 g~
14: 0 Mirístic0.084 g~
15: 0 Pentadecanoic0.002 g~
16: 0 Palmític1.453 g~
17: 0 Margarina0.022 g~
18: 0 Estearina0.789 g~
20: 0 Araquínic0.007 g~
Àcids grassos monoinsaturats2.756 gmin 16.8 г16.4%8.8%
14: 1 Miristoleic0.001 g~
16: 1 Palmitoleic0.142 g~
17: 1 Heptadecè0.001 g~
Oleïna 18: 1 (omega-9)2.568 g~
18: 1 cis2.524 g~
18: 1 tràngol0.043 g~
Gadoleic 20: 1 (omega-9)0.043 g~
Àcids grassos poliinsaturats0.964 gde 11.2 20.6 a8.6%4.6%
18: 2 Linoleic0.884 g~
18: 2 Omega-6, cis, cis0.858 g~
18: 2 trans, trad0.025 g~
18: 3 Linolènic0.04 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolènic0.039 g~
18: 3 Omega-6, gamma linolènic0.001 g~
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis0.033 g~
20: 3 Eicosatriè0.005 g~
20: 4 Araquidònica0.035 g~
Els àcids grassos Omega-30.039 gde 0.9 3.7 a4.3%2.3%
Els àcids grassos Omega-60.932 gde 4.7 16.8 a19.8%10.6%
 

El valor energètic és de 186 kcal.

  • lliures = 453.6 g (843.7 kCal)
  • picar sense rebuig (Rendiment d'1 costella crua, amb rebuig, de 201 g de pes) = 133 гр (247.4 кКал)
Porc, costelles mitjanes amb carn rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 30,4%, colina - 11%, vitamina B5 - 13,9%, vitamina B6 - 34,1%, vitamina B12 - 18%, vitamina PP - 31,7, 13,5, 25,4%, potassi - 64,5%, fòsfor - 15,4%, seleni - XNUMX%, zinc - XNUMX%
  • La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
  • Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
  • La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
  • La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
  • La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
  • Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
  • potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
  • Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
  • Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
  • zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 186 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Carn de porc, costelles mitjanes amb carn, calories, nutrients, propietats útils de porc, costelles mitjanes amb carn

Deixa un comentari