Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 337.2 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 499 g |
| Proteïnes | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 2.3% | 1288 g |
| Greixos | 18.5 g | 56 g | 33% | 9.8% | 303 g |
| Els hidrats de carboni | 39.3 g | 219 g | 17.9% | 5.3% | 557 g |
| àcids orgànics | 38.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1 g | 20 g | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Aigua | 35.8 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6349 g |
| Cendra | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 30.4 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1645 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 14.5 μg | 400 μg | 3.6% | 1.1% | 2759 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.7 mg | 15 mg | 44.7% | 13.3% | 224 g |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Vitamina PP, NO | 1.5794 mg | 20 mg | 7.9% | 2.3% | 1266 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 71.2 mg | 2500 mg | 2.8% | 0.8% | 3511 g |
| Calci, Ca | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5780 g |
| Silici, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Magnesi, Mg | 9.1 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4396 g |
| Sodi, Na | 50.2 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.2% | 2590 g |
| Sofre, S | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 1.4% | 2160 g |
| Fòsfor, P | 53.2 mg | 800 mg | 6.7% | 2% | 1504 g |
| Clor, Cl | 603.6 mg | 2300 mg | 26.2% | 7.8% | 381 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 552.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 47.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Iode, jo | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Manganès, Mn | 0.3034 mg | 2 mg | 15.2% | 4.5% | 659 g |
| Coure, Cu | 61.3 μg | 1000 μg | 6.1% | 1.8% | 1631 g |
| Molibdè, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 3.4% | 864 g |
| Níquel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
| Tità, tu | 5.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 29197 g |
| Chrome, cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Zinc, Zn | 0.475 mg | 12 mg | 4% | 1.2% | 2526 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 35.6 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 19.2 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 337,2 kcal.
Pasta de full, sense llevat per a productes fariners rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 11,1%, vitamina E - 44,7%, clor - 26,2%, cobalt - 12%, manganès - 15,2%, molibdè - 11,6%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
etiquetes: contingut calòric 337,2 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Pasta de full, sense llevat per a productes fariners, calories, nutrients, propietats útils Pasta de full, sense llevat per a productes de pastisseria