Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 140 kCal | 1684 kCal | 8.3% | 5.9% | 1203 g |
| Proteïnes | 12 g | 76 g | 15.8% | 11.3% | 633 g |
| Greixos | 9.5 g | 56 g | 17% | 12.1% | 589 g |
| Els hidrats de carboni | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| Aigua | 63.8 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3563 g |
| Cendra | 3.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 44 mg | 500 mg | 8.8% | 6.3% | 1136 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 33.4% | 214 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Vitamina PP, NO | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 8.2% | 870 g |
| La betaïna | 4.8 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 3.7% | 1938 g |
| Calci, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Magnesi, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 2% | 3636 g |
| Sodi, Na | 744 mg | 1300 mg | 57.2% | 40.9% | 175 g |
| Sofre, S | 120 mg | 1000 mg | 12% | 8.6% | 833 g |
| Fòsfor, P | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 17.1% | 419 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 4.6% | 1565 g |
| Coure, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 g |
| Seleni, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 18.1% | 396 g |
| Zinc, Zn | 1.96 mg | 12 mg | 16.3% | 11.6% | 612 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.85 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 40 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 1.526 g | màxim 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.113 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.923 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.49 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 3.806 g | min 16.8 г | 22.7% | 16.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.388 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 3.417 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.233 g | de 11.2 20.6 a | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.233 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.233 g | de 4.7 16.8 a | 5% | 3.6% |
El valor energètic és de 140 kcal.
- tassa, tallada a rodanxes = 151 g (211.4 kCal)
- Frankfurter = 57 g (79.8 kcal)
Embotit (salsitxa), carn, baixa en greixos, 10% de greix rics en vitamines i minerals com: vitamina B12 - 46,7%, vitamina PP - 11,5%, fòsfor - 23,9%, seleni - 25,3%, zinc - 16,3%
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 140 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Salsitxa (salsitxa), carn, baixa en greixos, 10% de greixos, calories, nutrients, propietats útils Salsitxa (salsitxa), carn, baixa en greixos, 10% de greix