Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 278 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Proteïnes | 9.77 g | 76 g | 12.9% | 4.6% | 778 g |
| Greixos | 24.31 g | 56 g | 43.4% | 15.6% | 230 g |
| Els hidrats de carboni | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 0.8% | 4469 g |
| Aigua | 57.82 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 3931 g |
| Cendra | 3.19 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.3% | 2727 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.309 mg | 5 mg | 6.2% | 2.2% | 1618 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.165 mg | 2 mg | 8.3% | 3% | 1212 g |
| Vitamina B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18.8% | 191 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Vitamina PP, NO | 2.654 mg | 20 mg | 13.3% | 4.8% | 754 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 141 mg | 2500 mg | 5.6% | 2% | 1773 g |
| Calci, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 3.6% | 1010 g |
| Magnesi, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Sodi, Na | 1013 mg | 1300 mg | 77.9% | 28% | 128 g |
| Sofre, S | 97.7 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.5% | 1024 g |
| Fòsfor, P | 211 mg | 800 mg | 26.4% | 9.5% | 379 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.4% | 1475 g |
| Manganès, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 0.9% | 3922 g |
| Coure, Cu | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 5.4% | 662 g |
| Seleni, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 8.2% | 440 g |
| Zinc, Zn | 1.08 mg | 12 mg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.659 g | ~ | |||
| valina | 0.529 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.315 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.505 g | ~ | |||
| leucina | 0.864 g | ~ | |||
| lisina | 0.917 g | ~ | |||
| metionina | 0.277 g | ~ | |||
| treonina | 0.452 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.105 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.424 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.591 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.974 g | ~ | |||
| glicina | 0.465 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 1.567 g | ~ | |||
| Proline | 0.413 g | ~ | |||
| serina | 0.392 g | ~ | |||
| tirosina | 0.358 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.105 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 73 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 7.22 g | màxim 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.068 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.034 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.235 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 4.99 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.894 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 10.743 g | min 16.8 г | 63.9% | 23% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 1.159 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 9.304 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.179 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.101 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 3.963 g | de 11.2 20.6 a | 35.4% | 12.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 3.734 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.128 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.101 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.128 g | de 0.9 3.7 a | 14.2% | 5.1% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 3.835 g | de 4.7 16.8 a | 81.6% | 29.4% |
El valor energètic és de 278 kcal.
- servir (1 hot dog) = 52 g (144.6 kCal)
Embotit (salsitxa), carn, escalfat rics en vitamines i minerals com: vitamina B12 - 52,3%, vitamina PP - 13,3%, fòsfor - 26,4%, coure - 15,1%, seleni - 22,7%
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 278 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Embotit, embotit, calories, nutrients, propietats útils Embotit, carn, escalfat