Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Proteïnes | 2.11 g | 76 g | 2.8% | 14.7% | 3602 g |
| Greixos | 0.37 g | 56 g | 0.7% | 3.7% | 15135 g |
| Els hidrats de carboni | 0.72 g | 219 g | 0.3% | 1.6% | 30417 g |
| Fibra alimentària | 2.2 g | 20 g | 11% | 57.9% | 909 g |
| Aigua | 93.22 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2438 g |
| Cendra | 1.38 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 404 μg | 900 μg | 44.9% | 236.3% | 223 g |
| Beta carotè | 4.85 mg | 5 mg | 97% | 510.5% | 103 g |
| Luteïna + Zeaxantina | 8722 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 6.3% | 8333 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 31.1% | 1698 g |
| Vitamina B4, colina | 15.2 mg | 500 mg | 3% | 15.8% | 3289 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 4.2% | 13158 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Vitamina B9, folat | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 76.3% | 690 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 13.5 mg | 90 mg | 15% | 78.9% | 667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 56.3% | 938 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 380.8 μg | 120 μg | 317.3% | 1670% | 32 g |
| Vitamina PP, NO | 0.271 mg | 20 mg | 1.4% | 7.4% | 7380 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 48.4% | 1087 g |
| Calci, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 43.7% | 1205 g |
| Magnesi, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 73.7% | 714 g |
| Sodi, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 30.5% | 1733 g |
| Sofre, S | 21.1 mg | 1000 mg | 2.1% | 11.1% | 4739 g |
| Fòsfor, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 46.3% | 1139 g |
| Manganès, Mn | 0.493 mg | 2 mg | 24.7% | 130% | 406 g |
| Coure, Cu | 116 μg | 1000 μg | 11.6% | 61.1% | 862 g |
| Seleni, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 11.6% | 4583 g |
| Zinc, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 18.4% | 2857 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.33 g | màxim 100 г | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.119 g | ~ | |||
| valina | 0.119 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.047 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.108 g | ~ | |||
| leucina | 0.164 g | ~ | |||
| lisina | 0.129 g | ~ | |||
| metionina | 0.039 g | ~ | |||
| treonina | 0.09 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.028 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.095 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.104 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.177 g | ~ | |||
| glicina | 0.099 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.253 g | ~ | |||
| Proline | 0.082 g | ~ | |||
| serina | 0.076 g | ~ | |||
| tirosina | 0.08 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.025 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.06 g | màxim 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.044 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.004 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.005 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.155 g | de 11.2 20.6 a | 1.4% | 7.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.122 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.122 g | de 0.9 3.7 a | 13.6% | 71.6% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.023 g | de 4.7 16.8 a | 0.5% | 2.6% |
El valor energètic és de 19 kcal.
- tassa = 234 g (44.5 kCal)
Espinacs, en conserva, sense sal afegida rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 44,9%, betacarotè - 97%, vitamina B9 - 14,5%, vitamina C - 15%, vitamina K - 317,3%, magnesi - 14%, manganès - 24,7%, coure - 11,6%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- B-carotè és provitamina A i té propietats antioxidants. 6 mcg de betacarotè equival a 1 mcg de vitamina A.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 19 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, per a què serveix l’espinac, conserves, sense sal afegida, calories, nutrients, propietats útils Espinacs, conserves, sense sal afegida