Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 162 kCal | 1684 kCal | 9.6% | 5.9% | 1040 g |
| Proteïnes | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 1.3% | 4750 g |
| Greixos | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.4% | 16471 g |
| Els hidrats de carboni | 14.12 g | 219 g | 6.4% | 4% | 1551 g |
| Fibra alimentària | 24.1 g | 20 g | 120.5% | 74.4% | 83 g |
| Aigua | 58.66 g | 2273 g | 2.6% | 1.6% | 3875 g |
| Cendra | 1.18 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 217 μg | 900 μg | 24.1% | 14.9% | 415 g |
| alfa carotè | 31 μg | ~ | |||
| Beta carotè | 2.35 mg | 5 mg | 47% | 29% | 213 g |
| beta Criptoxantina | 483 μg | ~ | |||
| El licopè | 6800 μg | ~ | |||
| Luteïna + Zeaxantina | 2001 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.7% | 9375 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2% | 5.7% | 1084 g |
| Vitamina B4, colina | 12 mg | 500 mg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 9.9% | 625 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 2.3% | 2632 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 426 mg | 90 mg | 473.3% | 292.2% | 21 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 5.84 mg | 15 mg | 38.9% | 24% | 257 g |
| beta tocoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 1.34 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.14 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fil·loquinona | 25.9 μg | 120 μg | 21.6% | 13.3% | 463 g |
| Vitamina PP, NO | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 4% | 1538 g |
| La betaïna | 2.9 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 429 mg | 2500 mg | 17.2% | 10.6% | 583 g |
| Calci, Ca | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 10.4% | 592 g |
| Magnesi, Mg | 69 mg | 400 mg | 17.3% | 10.7% | 580 g |
| Sodi, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.2% | 32500 g |
| Sofre, S | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Fòsfor, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 4.7% | 1311 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.06 mg | 18 mg | 5.9% | 3.6% | 1698 g |
| Manganès, Mn | 1.02 mg | 2 mg | 51% | 31.5% | 196 g |
| Coure, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 7% | 885 g |
| Zinc, Zn | 0.25 mg | 12 mg | 2.1% | 1.3% | 4800 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.58 g | màxim 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 1.34 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.07 g | ~ | |||
| fructosa | 1.16 g | ~ |
El valor energètic és de 162 kcal.
Rosa salvatge, nord-americana rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 24,1%, betacarotè - 47%, vitamina B5 - 16%, vitamina C - 473,3%, vitamina E - 38,9%, vitamina K - 21,6%, potassi - 17,2%, calci - 16,9%, magnesi - 17,3%, manganès - 51%, coure - 11,3%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- B-carotè és provitamina A i té propietats antioxidants. 6 mcg de betacarotè equival a 1 mcg de vitamina A.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 162 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, per a què s’utilitza la rosa silvestre, nord-americana, calories, nutrients, propietats útils Rosa silvestre, nord-americana