Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 294 kCal | 1684 kCal | 17.5% | 6% | 573 g |
Proteïnes | 18.67 g | 76 g | 24.6% | 8.4% | 407 g |
Greixos | 15.41 g | 56 g | 27.5% | 9.4% | 363 g |
Els hidrats de carboni | 19.24 g | 219 g | 8.8% | 3% | 1138 g |
Fibra alimentària | 1 g | 20 g | 5% | 1.7% | 2000 g |
Aigua | 42.61 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5334 g |
Cendra | 3.08 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Beta carotè | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
Luteïna + Zeaxantina | 49 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 2.6% | 1314 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.39 mg | 5 mg | 27.8% | 9.5% | 360 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.444 mg | 2 mg | 22.2% | 7.6% | 450 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% | 1.5% | 2308 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.27 mg | 15 mg | 8.5% | 2.9% | 1181 g |
beta tocoferol | 0.15 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 7.05 mg | ~ | |||
tocopherol | 2.51 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 33.3 μg | 120 μg | 27.8% | 9.5% | 360 g |
Vitamina PP, NO | 7.01 mg | 20 mg | 35.1% | 11.9% | 285 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 4.5% | 758 g |
Calci, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
Magnesi, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.5% | 1379 g |
Sodi, Na | 871 mg | 1300 mg | 67% | 22.8% | 149 g |
Sofre, S | 186.7 mg | 1000 mg | 18.7% | 6.4% | 536 g |
Fòsfor, P | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 11.7% | 291 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 0.58 mg | 18 mg | 3.2% | 1.1% | 3103 g |
Manganès, Mn | 0.266 mg | 2 mg | 13.3% | 4.5% | 752 g |
Coure, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.3% | 1449 g |
Seleni, Se | 15.2 μg | 55 μg | 27.6% | 9.4% | 362 g |
Zinc, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 1.9% | 1791 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 20.73 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.19 g | màxim 100 г | |||
Maltosa | 0.1 g | ~ | |||
sacarosa | 0.09 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.348 g | ~ | |||
valina | 0.885 g | ~ | |||
Histidina * | 0.762 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.823 g | ~ | |||
leucina | 1.554 g | ~ | |||
lisina | 2.336 g | ~ | |||
metionina | 0.525 g | ~ | |||
treonina | 0.535 g | ~ | |||
triptòfan | 0.206 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.741 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.967 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.338 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.03 g | ~ | |||
glicina | 0.875 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 3.293 g | ~ | |||
Proline | 1.153 g | ~ | |||
serina | 0.772 g | ~ | |||
tirosina | 0.535 g | ~ | |||
cisteïna | 0.267 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 42 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.126 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.031 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 2.83 g | màxim 18.7 г | |||
8: 0 Caprílic | 0.006 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.017 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.005 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 1.708 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.015 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.949 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.051 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.053 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.02 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 3.426 g | min 16.8 г | 20.4% | 6.9% | |
14: 1 Miristoleic | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.038 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.038 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.009 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 3.33 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.299 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.031 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 8.142 g | de 11.2 20.6 a | 72.7% | 24.7% | |
18: 2 Linoleic | 7.144 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.095 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.028 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.021 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.92 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.851 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.069 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.012 g | ~ | |||
20: 3 Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.037 g | ~ | |||
20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.859 g | de 0.9 3.7 a | 95.4% | 32.4% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 7.166 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 34% |
El valor energètic és de 294 kcal.
Botiga-restaurant Cracker Barrel, filet de pollastre, plat, fregit, menú infantil rics en vitamines i minerals com: vitamina B5 - 27,8%, vitamina B6 - 22,2%, vitamina K - 27,8%, vitamina PP - 35,1%, potassi - 13,2%, fòsfor - 34,4 , 13,3, 27,6%, manganès - XNUMX%, seleni - XNUMX%
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 294 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil per a la botiga restaurant Cracker Barrel, filet de pollastre, plat, fregit, menú infantil, calories, nutrients, propietats útils Botiga restaurant Cracker Barrel, filet de pollastre, plat, fregit, menú infantil