Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 287 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 587 g |
| Proteïnes | 12.62 g | 76 g | 16.6% | 5.8% | 602 g |
| Greixos | 16.77 g | 56 g | 29.9% | 10.4% | 334 g |
| Els hidrats de carboni | 21.1 g | 219 g | 9.6% | 3.3% | 1038 g |
| Fibra alimentària | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Aigua | 46.08 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 4933 g |
| Cendra | 3.13 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.5% | 1364 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 1.6% | 2118 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.066 mg | 2 mg | 3.3% | 1.1% | 3030 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 8% | 435 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 4.4% | 798 g |
| beta tocoferol | 0.25 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 8.49 mg | ~ | |||
| tocopherol | 3.28 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NO | 0.87 mg | 20 mg | 4.4% | 1.5% | 2299 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
| Calci, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.5% | 2326 g |
| Magnesi, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.7% | 2105 g |
| Sodi, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 28.2% | 124 g |
| Sofre, S | 126.2 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.4% | 792 g |
| Fòsfor, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 9.2% | 381 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.53 mg | 18 mg | 8.5% | 3% | 1176 g |
| Manganès, Mn | 0.408 mg | 2 mg | 20.4% | 7.1% | 490 g |
| Coure, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 3.7% | 935 g |
| Zinc, Zn | 0.8 mg | 12 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 20 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.804 g | ~ | |||
| valina | 0.56 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.233 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.518 g | ~ | |||
| leucina | 0.941 g | ~ | |||
| lisina | 0.73 g | ~ | |||
| metionina | 0.296 g | ~ | |||
| treonina | 0.402 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.148 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.539 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.613 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.058 g | ~ | |||
| glicina | 0.539 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 2.549 g | ~ | |||
| Proline | 0.687 g | ~ | |||
| serina | 0.508 g | ~ | |||
| tirosina | 0.338 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.169 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 89 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcid gras | |||||
| Transgènere | 0.112 g | màxim 1.9 г | |||
| greixos trans monoinsaturats | 0.079 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 3.064 g | màxim 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprílic | 0.006 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.023 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 1.761 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.105 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínic | 0.057 g | ~ | |||
| 22: 0 Begènic | 0.054 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.02 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 3.787 g | min 16.8 г | 22.5% | 7.8% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.029 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 1 tràngol | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecè | 0.01 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 3.68 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.603 g | ~ | |||
| 18: 1 tràngol | 0.077 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 8.519 g | de 11.2 20.6 a | 76.1% | 26.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 7.423 g | ~ | |||
| 18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.374 g | ~ | |||
| Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.954 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.918 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.036 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriè | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.019 g | ~ | |||
| 20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.054 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 1.028 g | de 0.9 3.7 a | 100% | 34.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.054 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 7.442 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 34.8% |
El valor energètic és de 287 kcal.
Cracker Barrel Shop Restaurant, Gambes fregides del país, plat rics en vitamines i minerals com: vitamina B12 - 23%, vitamina E - 12,5%, fòsfor - 26,3%, manganès - 20,4%
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
etiquetes: contingut calòric 287 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil per al restaurant-botiga Cracker Barrel, gambetes, fregides al país, plat, calories, nutrients, propietats útils Restaurant-shop Cracker Barrel, gambetes, fregit al país, plat