Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 182 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 5.9% | 925 g |
Proteïnes | 28.9 g | 76 g | 38% | 20.9% | 263 g |
Greixos | 7.34 g | 56 g | 13.1% | 7.2% | 763 g |
Els hidrats de carboni | 0.14 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 156429 g |
Aigua | 61.82 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3677 g |
Cendra | 1.8 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 6.7% | 818 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 8.1% | 676 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.613 mg | 2 mg | 30.7% | 16.9% | 326 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 49.5% | 111 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
Vitamina PP, NO | 5.31 mg | 20 mg | 26.6% | 14.6% | 377 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 341 mg | 2500 mg | 13.6% | 7.5% | 733 g |
Calci, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Magnesi, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.3% | 1667 g |
Sodi, Na | 349 mg | 1300 mg | 26.8% | 14.7% | 372 g |
Sofre, S | 289 mg | 1000 mg | 28.9% | 15.9% | 346 g |
Fòsfor, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 18.1% | 303 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 3.27 mg | 18 mg | 18.2% | 10% | 550 g |
Manganès, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Coure, Cu | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 6.5% | 847 g |
Zinc, Zn | 5.26 mg | 12 mg | 43.8% | 24.1% | 228 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.981 g | ~ | |||
valina | 1.491 g | ~ | |||
Histidina * | 0.991 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.401 g | ~ | |||
leucina | 2.432 g | ~ | |||
lisina | 2.021 g | ~ | |||
metionina | 0.741 g | ~ | |||
treonina | 1.371 g | ~ | |||
triptòfan | 0.38 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.221 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.721 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 2.842 g | ~ | |||
glicina | 1.491 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 4.573 g | ~ | |||
Proline | 1.111 g | ~ | |||
serina | 1.151 g | ~ | |||
tirosina | 0.991 g | ~ | |||
cisteïna | 0.28 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 82 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.276 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.244 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 2.595 g | màxim 18.7 г | |||
8: 0 Caprílic | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.013 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.005 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.15 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.026 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 1.44 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.07 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.874 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 2.84 g | min 16.8 г | 16.9% | 9.3% | |
14: 1 Miristoleic | 0.032 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.212 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.193 g | ~ | |||
16: 1 tràngol | 0.019 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.002 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 2.57 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.345 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.225 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.003 g | ~ | |||
24: 1 Nervònic, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.672 g | de 11.2 20.6 a | 6% | 3.3% | |
18: 2 Linoleic | 0.486 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.032 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.428 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.027 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.036 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.034 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 Estiorur Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.024 g | ~ | |||
20: 3 Omega-6 | 0.023 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.079 g | ~ | |||
20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.068 g | de 0.9 3.7 a | 7.6% | 4.2% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 0.545 g | de 4.7 16.8 a | 11.6% | 6.4% |
El valor energètic és de 182 kcal.
DENNY'S, filet de bistec rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 12,2%, vitamina B5 - 14,8%, vitamina B6 - 30,7%, vitamina B12 - 90%, vitamina PP - 26,6%, potassi - 13,6, 33%, fòsfor - 18,2%, ferro - 11,8%, coure - 43,8%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 182 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil DENNY'S, filet de bistec, calories, nutrients, propietats útils de DENNY'S, filet de bistec