Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Proteïnes | 14.59 g | 76 g | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| Greixos | 7.65 g | 56 g | 13.7% | 10.2% | 732 g |
| Els hidrats de carboni | 1.79 g | 219 g | 0.8% | 0.6% | 12235 g |
| Aigua | 72.98 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3115 g |
| Cendra | 2.99 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 2.2% | 3488 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.565 mg | 5 mg | 11.3% | 8.4% | 885 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 11.1% | 671 g |
| Vitamina B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
| gamma Tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fil·loquinona | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamina PP, NO | 6.536 mg | 20 mg | 32.7% | 24.4% | 306 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 324 mg | 2500 mg | 13% | 9.7% | 772 g |
| Calci, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Magnesi, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.2% | 2353 g |
| Sodi, Na | 883 mg | 1300 mg | 67.9% | 50.7% | 147 g |
| Sofre, S | 145.9 mg | 1000 mg | 14.6% | 10.9% | 685 g |
| Fòsfor, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 11.3% | 661 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.32 mg | 18 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Manganès, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.7% | 11765 g |
| Coure, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.1% | 1449 g |
| Seleni, Se | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 15.9% | 470 g |
| Zinc, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4% | 1846 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.43 g | màxim 100 г | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.928 g | ~ | |||
| valina | 0.702 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.419 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.711 g | ~ | |||
| leucina | 1.048 g | ~ | |||
| lisina | 1.167 g | ~ | |||
| metionina | 0.382 g | ~ | |||
| treonina | 0.597 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.16 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.562 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.873 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.301 g | ~ | |||
| glicina | 1.034 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 2.112 g | ~ | |||
| Proline | 0.75 g | ~ | |||
| serina | 0.52 g | ~ | |||
| tirosina | 0.461 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.198 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 39 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 2.48 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.008 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.074 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 1.874 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.46 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 2.816 g | min 16.8 г | 16.8% | 12.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.397 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 2.333 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 1.456 g | de 11.2 20.6 a | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.325 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.093 g | de 0.9 3.7 a | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 1.363 g | de 4.7 16.8 a | 29% | 21.6% |
El valor energètic és de 134 kcal.
- servir 2 oz = 56 g (75 kCal)
Rotllet de pit de pollastre al forn rics en vitamines i minerals com: vitamina B5 - 11,3%, vitamina B6 - 14,9%, vitamina PP - 32,7%, potassi - 13%, fòsfor - 15,1%, seleni - 21,3%
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 134 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, com és útil Rotllo de pits de pollastre al forn, calories, nutrients, propietats útils Rotllo de pits de pollastre al forn