Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 277 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Proteïnes | 11.51 g | 76 g | 15.1% | 5.5% | 660 g |
| Greixos | 16.67 g | 56 g | 29.8% | 10.8% | 336 g |
| Els hidrats de carboni | 20.21 g | 219 g | 9.2% | 3.3% | 1084 g |
| Fibra alimentària | 1 g | 20 g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Aigua | 48.89 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4649 g |
| Cendra | 2.72 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.191 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4.6% | 785 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.094 mg | 2 mg | 4.7% | 1.7% | 2128 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 5.2% | 698 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 38.6 μg | 120 μg | 32.2% | 11.6% | 311 g |
| Vitamina PP, NO | 3.47 mg | 20 mg | 17.4% | 6.3% | 576 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Calci, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 1.5% | 2381 g |
| Magnesi, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.6% | 2353 g |
| Sodi, Na | 877 mg | 1300 mg | 67.5% | 24.4% | 148 g |
| Fòsfor, P | 288 mg | 800 mg | 36% | 13% | 278 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.8% | 1304 g |
| Manganès, Mn | 0.224 mg | 2 mg | 11.2% | 4% | 893 g |
| Coure, Cu | 103 μg | 1000 μg | 10.3% | 3.7% | 971 g |
| Zinc, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 2.1% | 1690 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 17.9 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.841 g | ~ | |||
| valina | 0.911 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.23 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.51 g | ~ | |||
| leucina | 0.921 g | ~ | |||
| lisina | 0.781 g | ~ | |||
| metionina | 0.28 g | ~ | |||
| treonina | 0.41 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.13 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.52 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.611 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.071 g | ~ | |||
| glicina | 0.5 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 2.282 g | ~ | |||
| Proline | 0.56 g | ~ | |||
| serina | 0.49 g | ~ | |||
| tirosina | 0.33 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.16 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 81 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcid gras | |||||
| Transgènere | 0.221 g | màxim 1.9 г | |||
| greixos trans monoinsaturats | 0.119 g | ~ | |||
| greixos trans poliinsaturats | 0.101 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 2.943 g | màxim 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprílic | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.022 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 1.833 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.914 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínic | 0.056 g | ~ | |||
| 22: 0 Begènic | 0.054 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.021 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 4.101 g | min 16.8 г | 24.4% | 8.8% | |
| 14: 1 Miristoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.026 g | ~ | |||
| 16: 1 tràngol | 0.002 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 3.981 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.863 g | ~ | |||
| 18: 1 tràngol | 0.118 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervònic, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 8.378 g | de 11.2 20.6 a | 74.8% | 27% | |
| 18: 2 Linoleic | 7.37 g | ~ | |||
| 18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.25 g | ~ | |||
| Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.893 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.893 g | ~ | |||
| 18: 4 Estiorur Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriè | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 3 Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.036 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.971 g | de 0.9 3.7 a | 100% | 36.1% | |
| 22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.038 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 7.277 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 36.1% |
El valor energètic és de 277 kcal.
Restaurant, DENNY'S, gambetes fregides daurades rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 12,7%, vitamina B12 - 14,3%, vitamina K - 32,2%, vitamina PP - 17,4%, fòsfor - 36%, manganès - 11,2 %
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
etiquetes: contingut calòric 277 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, útil per a restaurants, DENNY'S, gambetes fregides daurades, calories, nutrients, propietats beneficioses del restaurant, DENNY'S, gambetes fregides daurades