Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
Proteïnes | 11.31 g | 76 g | 14.9% | 4.4% | 672 g |
Greixos | 18.37 g | 56 g | 32.8% | 9.8% | 305 g |
Els hidrats de carboni | 29.19 g | 219 g | 13.3% | 4% | 750 g |
Fibra alimentària | 2 g | 20 g | 10% | 3% | 1000 g |
Aigua | 37.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6061 g |
Cendra | 1.63 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Beta carotè | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6849 g |
beta Criptoxantina | 33 μg | ~ | |||
El licopè | 417 μg | ~ | |||
Luteïna + Zeaxantina | 174 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.277 mg | 1.5 mg | 18.5% | 5.5% | 542 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.2% | 947 g |
Vitamina B4, colina | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1650 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.49 mg | 5 mg | 9.8% | 2.9% | 1020 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.148 mg | 2 mg | 7.4% | 2.2% | 1351 g |
Vitamina B9, folat | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 5.2% | 580 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 7.6% | 395 g |
Vitamina C, ascòrbic | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.73 mg | 15 mg | 4.9% | 1.5% | 2055 g |
beta tocoferol | 0.07 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 2.52 mg | ~ | |||
tocopherol | 1 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.5% | 1967 g |
Vitamina PP, NO | 4.663 mg | 20 mg | 23.3% | 7% | 429 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 190 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.3% | 1316 g |
Calci, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Magnesi, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
Sodi, Na | 440 mg | 1300 mg | 33.8% | 10.1% | 295 g |
Sofre, S | 113.1 mg | 1000 mg | 11.3% | 3.4% | 884 g |
Fòsfor, P | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 3.9% | 777 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 4.5% | 667 g |
Manganès, Mn | 0.267 mg | 2 mg | 13.4% | 4% | 749 g |
Coure, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 2.9% | 1031 g |
Seleni, Se | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 13.5% | 222 g |
Zinc, Zn | 1.86 mg | 12 mg | 15.5% | 4.6% | 645 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 26.13 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 1.84 g | màxim 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.4 g | ~ | |||
Maltosa | 1.06 g | ~ | |||
fructosa | 0.38 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.577 g | ~ | |||
valina | 0.511 g | ~ | |||
Histidina * | 0.309 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.461 g | ~ | |||
leucina | 0.895 g | ~ | |||
lisina | 0.614 g | ~ | |||
metionina | 0.207 g | ~ | |||
treonina | 0.413 g | ~ | |||
triptòfan | 0.118 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.496 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.578 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 0.82 g | ~ | |||
glicina | 0.568 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 2.542 g | ~ | |||
Proline | 0.855 g | ~ | |||
serina | 0.454 g | ~ | |||
tirosina | 0.306 g | ~ | |||
cisteïna | 0.157 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 26 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.826 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.686 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 5.156 g | màxim 18.7 г | |||
10: 0 Capric | 0.021 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.191 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.021 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 3.102 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.067 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.675 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.039 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.02 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.01 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 7.121 g | min 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
14: 1 Miristoleic | 0.03 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.303 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.29 g | ~ | |||
16: 1 tràngol | 0.013 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.001 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
18: 1 cis | 6.03 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.672 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.082 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervònic, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 4.268 g | de 11.2 20.6 a | 38.1% | 11.4% | |
18: 2 Linoleic | 3.848 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.141 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.665 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.042 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.304 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.301 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.003 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.02 g | ~ | |||
20: 3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.029 g | ~ | |||
20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.313 g | de 0.9 3.7 a | 34.8% | 10.4% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 3.762 g | de 4.7 16.8 a | 80% | 23.9% |
El valor energètic és de 335 kcal.
Restaurant, llatí, empanades, vedella, cuinat rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 18,5%, vitamina B9 - 17,3%, vitamina B12 - 25,3%, vitamina PP - 23,3%, fòsfor - 12,9%, ferro - 15 , 13,4%, manganès - 45,1%, seleni - 15,5%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 335 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil per a restaurants, llatí, empanades, vedella, cuinat, calories, nutrients, propietats útils Restaurant, llatí, empanades, vedella, cuit