Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Proteïnes | 13.83 g | 76 g | 18.2% | 11.6% | 550 g |
| Greixos | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 12.4% | 514 g |
| Aigua | 73.84 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3078 g |
| Cendra | 2.08 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 4.1% | 1565 g |
| Vitamina B4, colina | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 13.2% | 480 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.1% | 1053 g |
| Vitamina B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 g |
| Vitamina PP, NO | 0.44 mg | 20 mg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| La betaïna | 2.7 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| Calci, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magnesi, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Sodi, Na | 941 mg | 1300 mg | 72.4% | 46.1% | 138 g |
| Sofre, S | 138.3 mg | 1000 mg | 13.8% | 8.8% | 723 g |
| Fòsfor, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.3% | 1200 g |
| Coure, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 g |
| Seleni, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Zinc, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.2% | 1237 g |
| Esterols | |||||
| Colesterol | 69 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 3.402 g | màxim 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.187 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 2.13 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.051 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 5.601 g | min 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.574 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 5.027 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 1.134 g | de 11.2 20.6 a | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.131 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.131 g | de 0.9 3.7 a | 14.6% | 9.3% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 1.003 g | de 4.7 16.8 a | 21.3% | 13.6% |
El valor energètic és de 157 kcal.
- llesca (1 oz) (4 "x 4" x 3/32 "de gruix) = 28 g (44 kCal)
- 45 g = 45 g (70.7 kCal)
Brawn, de porc rics en vitamines i minerals com: colina - 20,8%, vitamina B12 - 35%, coure - 12,2%
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 157 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil Brawn, a partir de porc, calories, nutrients, propietats útils de Brawn, a partir de porc