Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteïnes | 10 g | 76 g | 13.2% | 27.5% | 760 g |
| Els hidrats de carboni | 2 g | 219 g | 0.9% | 1.9% | 10950 g |
| Aigua | 87 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2613 g |
| Cendra | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 g |
| Beta carotè | 0.135 mg | 5 mg | 2.7% | 5.6% | 3704 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 16.7% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 44.6% | 466 g |
| Vitamina B4, colina | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 69.2% | 301 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 14% | 1504 g |
| Vitamina B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 1.3% | 18000 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 1.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.59 mg | 15 mg | 10.6% | 22.1% | 943 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Vitamina PP, NO | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 1.5% | 14286 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 213 mg | 2500 mg | 8.5% | 17.7% | 1174 g |
| Calci, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 15.2% | 1370 g |
| Magnesi, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 7.9% | 2667 g |
| Sodi, Na | 199 mg | 1300 mg | 15.3% | 31.9% | 653 g |
| Sofre, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Fòsfor, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 18.8% | 1111 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 22.9% | 909 g |
| Manganès, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 33333 g |
| Coure, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 g |
| Seleni, Se | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 g |
| Zinc, Zn | 0.98 mg | 12 mg | 8.2% | 17.1% | 1224 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2 g | màxim 100 г | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.577 g | ~ | |||
| valina | 0.792 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.257 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.66 g | ~ | |||
| leucina | 0.972 g | ~ | |||
| lisina | 0.713 g | ~ | |||
| metionina | 0.387 g | ~ | |||
| treonina | 0.484 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.164 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.645 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.624 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.928 g | ~ | |||
| glicina | 0.365 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 1.69 g | ~ | |||
| Proline | 0.558 g | ~ | |||
| serina | 0.751 g | ~ | |||
| tirosina | 0.456 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.229 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Fitosterols | 95 mg | ~ |
El valor energètic és de 48 kcal.
Substitut de l'ou, líquid o congelat, sense greixos rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 21,4%, vitamina B5 - 33,2%, vitamina B12 - 11,3%, vitamina D - 16%, ferro - 11%, seleni - 75,1%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 48 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil Substitució de l’ou, líquid o congelat, sense greixos, calories, nutrients, propietats beneficioses Substitut de l’ou, líquid o congelat, sense greixos