Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
Proteïnes | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 5.7% | 864 g |
Greixos | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 1.9% | 2667 g |
Els hidrats de carboni | 33.7 g | 219 g | 15.4% | 7.6% | 650 g |
Fibra alimentària | 6.7 g | 20 g | 33.5% | 16.5% | 299 g |
Aigua | 45.7 g | 2273 g | 2% | 1% | 4974 g |
Cendra | 2.8 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
alfa carotè | 1 μg | ~ | |||
Beta carotè | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 g | |
Luteïna + Zeaxantina | 91 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 9.9% | 500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3.8% | 1286 g |
Vitamina B4, colina | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3650 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.695 mg | 5 mg | 13.9% | 6.8% | 719 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 4% | 1227 g |
Vitamina B9, folat | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 6.1% | 816 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.41 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3659 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
Vitamina PP, NO | 3.41 mg | 20 mg | 17.1% | 8.4% | 587 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 4.1% | 1190 g |
Calci, Ca | 265 mg | 1000 mg | 26.5% | 13.1% | 377 g |
Magnesi, Mg | 71 mg | 400 mg | 17.8% | 8.8% | 563 g |
Sodi, Na | 364 mg | 1300 mg | 28% | 13.8% | 357 g |
Sofre, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.3% | 1136 g |
Fòsfor, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 17.4% | 284 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 2.45 mg | 18 mg | 13.6% | 6.7% | 735 g |
Manganès, Mn | 1.79 mg | 2 mg | 89.5% | 44.1% | 112 g |
Coure, Cu | 212 μg | 1000 μg | 21.2% | 10.4% | 472 g |
Seleni, Se | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 36.1% | 136 g |
Zinc, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 6.6% | 750 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 8.09 g | màxim 100 г | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.417 g | ~ | |||
valina | 0.414 g | ~ | |||
Histidina * | 0.205 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.351 g | ~ | |||
leucina | 0.61 g | ~ | |||
lisina | 0.309 g | ~ | |||
metionina | 0.141 g | ~ | |||
treonina | 0.283 g | ~ | |||
triptòfan | 0.129 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.417 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.35 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 0.51 g | ~ | |||
glicina | 0.362 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 2.56 g | ~ | |||
Proline | 0.841 g | ~ | |||
serina | 0.415 g | ~ | |||
tirosina | 0.272 g | ~ | |||
cisteïna | 0.19 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 0.334 g | màxim 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 0.276 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.049 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 0.513 g | min 16.8 г | 3.1% | 1.5% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.034 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.479 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.835 g | de 11.2 20.6 a | 7.5% | 3.7% | |
18: 2 Linoleic | 0.787 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.046 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.002 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.046 g | de 0.9 3.7 a | 5.1% | 2.5% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.789 g | de 4.7 16.8 a | 16.8% | 8.3% |
El valor energètic és de 203 kcal.
- oz = 28.35 g (57.6 kCal)
- magdalena = 66 g (134 kCal)
Magdalenes angleses, blat integral rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 20%, vitamina B5 - 13,9%, vitamina B9 - 12,3%, vitamina PP - 17,1%, calci - 26,5%, magnesi - 17,8 %, fòsfor - 35,3%, ferro - 13,6%, manganès - 89,5%, coure - 21,2%, seleni - 73,3%, zinc - 13,3%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 203 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com són les magdalenes angleses, del blat integral, calories, nutrients, propietats útils Magdalenes angleses, del blat integral