Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 226 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 745 g |
| Proteïnes | 22.51 g | 76 g | 29.6% | 13.1% | 338 g |
| Greixos | 15.08 g | 56 g | 26.9% | 11.9% | 371 g |
| Els hidrats de carboni | 0.12 g | 219 g | 0.1% | 182500 g | |
| Aigua | 61.41 g | 2273 g | 2.7% | 1.2% | 3701 g |
| Cendra | 1.42 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 5.6% | 793 g |
| Vitamina B4, colina | 62.9 mg | 500 mg | 12.6% | 5.6% | 795 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.152 mg | 5 mg | 3% | 1.3% | 3289 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.191 mg | 2 mg | 9.6% | 4.2% | 1047 g |
| Vitamina B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 6.9% | 638 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.4% | 3261 g |
| beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NO | 5.732 mg | 20 mg | 28.7% | 12.7% | 349 g |
| La betaïna | 8.8 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Calci, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Magnesi, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.3% | 1905 g |
| Sodi, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 11.4% | 388 g |
| Sofre, S | 225.1 mg | 1000 mg | 22.5% | 10% | 444 g |
| Fòsfor, P | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 12.1% | 367 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.95 mg | 18 mg | 5.3% | 2.3% | 1895 g |
| Manganès, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Coure, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.4% | 1299 g |
| Seleni, Se | 22 μg | 55 μg | 40% | 17.7% | 250 g |
| Zinc, Zn | 1.78 mg | 12 mg | 14.8% | 6.5% | 674 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.12 g | màxim 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.04 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.04 g | ~ | |||
| fructosa | 0.04 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 1.278 g | ~ | |||
| valina | 0.935 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.592 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.853 g | ~ | |||
| leucina | 1.549 g | ~ | |||
| lisina | 1.75 g | ~ | |||
| metionina | 0.565 g | ~ | |||
| treonina | 0.657 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.173 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.69 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 1.083 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.782 g | ~ | |||
| hidroxiprolina | 0.096 g | ~ | |||
| glicina | 1.034 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 2.894 g | ~ | |||
| Proline | 1.089 g | ~ | |||
| serina | 0.865 g | ~ | |||
| tirosina | 0.581 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.196 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 127 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcid gras | |||||
| Transgènere | 0.078 g | màxim 1.9 г | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 3.927 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.079 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 3.153 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.689 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 6.446 g | min 16.8 г | 38.4% | 17% | |
| 14: 1 Miristoleic | 0.013 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 1.05 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 5.346 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.039 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 2.038 g | de 11.2 20.6 a | 18.2% | 8.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.89 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.105 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.032 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.105 g | de 0.9 3.7 a | 11.7% | 5.2% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 1.933 g | de 4.7 16.8 a | 41.1% | 18.2% |
El valor energètic és de 226 kcal.
Pollastre a la planxa, cuixa, carn amb pell rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 12,6%, colina - 12,6%, vitamina B12 - 15,7%, vitamina PP - 28,7%, fòsfor - 27,3%, seleni - 40%, zinc - 14,8%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 226 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil per al pollastre a la planxa, cuixa, carn amb pell, calories, nutrients, propietats útils del pollastre a la planxa, cuixa, carn amb pell