Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
Proteïnes | 19.66 g | 76 g | 25.9% | 17.5% | 387 g |
Greixos | 7.66 g | 56 g | 13.7% | 9.3% | 731 g |
Aigua | 72.36 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3141 g |
Cendra | 1 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 3% | 2273 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.156 mg | 1.8 mg | 8.7% | 5.9% | 1154 g |
Vitamina B4, colina | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 6.9% | 984 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.993 mg | 5 mg | 19.9% | 13.4% | 504 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.564 mg | 2 mg | 28.2% | 19.1% | 355 g |
Vitamina B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.2% | 5714 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.5% | 300 g |
Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.7% | 2500 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
gamma Tocoferol | 0.1 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NO | 6.733 mg | 20 mg | 33.7% | 22.8% | 297 g |
La betaïna | 6.3 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 237 mg | 2500 mg | 9.5% | 6.4% | 1055 g |
Calci, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.3% | 5263 g |
Magnesi, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.9% | 1739 g |
Sodi, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2241 g |
Sofre, S | 196.6 mg | 1000 mg | 19.7% | 13.3% | 509 g |
Fòsfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 4.1% | 1651 g |
Manganès, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Coure, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 6.5% | 1042 g |
Seleni, Se | 21.9 μg | 55 μg | 39.8% | 26.9% | 251 g |
Zinc, Zn | 2.35 mg | 12 mg | 19.6% | 13.2% | 511 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.426 g | ~ | |||
valina | 0.91 g | ~ | |||
Histidina * | 0.582 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.88 g | ~ | |||
leucina | 1.622 g | ~ | |||
lisina | 1.757 g | ~ | |||
metionina | 0.578 g | ~ | |||
treonina | 0.901 g | ~ | |||
triptòfan | 0.223 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.765 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.223 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.897 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.163 g | ~ | |||
glicina | 1.075 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 3.144 g | ~ | |||
Proline | 0.869 g | ~ | |||
serina | 0.835 g | ~ | |||
tirosina | 0.696 g | ~ | |||
cisteïna | 0.208 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 69 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.103 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.078 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 2.024 g | màxim 18.7 г | |||
4: 0 greixós | 0.003 g | ~ | |||
8: 0 Caprílic | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.067 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.01 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 1.353 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.02 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.546 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.002 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 2.635 g | min 16.8 г | 15.7% | 10.6% | |
14: 1 Miristoleic | 0.011 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.23 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.224 g | ~ | |||
16: 1 tràngol | 0.005 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.015 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 2.345 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.272 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.073 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervònic, cis (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 2.205 g | de 11.2 20.6 a | 19.7% | 13.3% | |
18: 2 Linoleic | 1.932 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.025 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.894 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.013 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.108 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.103 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.006 g | ~ | |||
18: 4 Estiorur Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.01 g | ~ | |||
20: 3 Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.098 g | ~ | |||
20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.128 g | de 0.9 3.7 a | 14.2% | 9.6% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.018 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 2.039 g | de 4.7 16.8 a | 43.4% | 29.3% |
El valor energètic és de 148 kcal.
- lliures = 453.6 g (671.3 kCal)
- patty, 4 oz = 114 g (168.7 kCal)
Farcit de gall dindi rics en vitamines i minerals com: vitamina B5 - 19,9%, vitamina B6 - 28,2%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina PP - 33,7%, fòsfor - 25%, seleni - 39,8 %, zinc - 19,6%
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 148 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, el que és útil sobre el gall d’indi picat, calories, nutrients, propietats útils del gall d’indi picat