Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 274 kCal | 1684 kCal | 16.3% | 5.9% | 615 g |
| Proteïnes | 7.74 g | 76 g | 10.2% | 3.7% | 982 g |
| Greixos | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Els hidrats de carboni | 58.2 g | 219 g | 26.6% | 9.7% | 376 g |
| Fibra alimentària | 6.8 g | 20 g | 34% | 12.4% | 294 g |
| Aigua | 2 g | 2273 g | 0.1% | 113650 g | |
| Cendra | 4.57 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.329 mg | 1.5 mg | 21.9% | 8% | 456 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 38.8 mg | 500 mg | 7.8% | 2.8% | 1289 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.981 mg | 5 mg | 19.6% | 7.2% | 510 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 2.9% | 1266 g |
| Vitamina B9, folat | 83 μg | 400 μg | 20.8% | 7.6% | 482 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 28.3 mg | 90 mg | 31.4% | 11.5% | 318 g |
| Vitamina PP, NO | 4.37 mg | 20 mg | 21.9% | 8% | 458 g |
| La betaïna | 1 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 1160 mg | 2500 mg | 46.4% | 16.9% | 216 g |
| Calci, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Magnesi, Mg | 69 mg | 400 mg | 17.3% | 6.3% | 580 g |
| Sodi, Na | 554 mg | 1300 mg | 42.6% | 15.5% | 235 g |
| Sofre, S | 77.4 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.8% | 1292 g |
| Fòsfor, P | 174 mg | 800 mg | 21.8% | 8% | 460 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.9% | 750 g |
| Manganès, Mn | 0.77 mg | 2 mg | 38.5% | 14.1% | 260 g |
| Coure, Cu | 440 μg | 1000 μg | 44% | 16.1% | 227 g |
| Seleni, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.6% | 6111 g |
| Zinc, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 10.7% | 343 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 58.2 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.24 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.172 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínic | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 0 Begènic | 0.011 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.18 g | min 16.8 г | 1.1% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.006 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.174 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.304 g | de 11.2 20.6 a | 2.7% | 1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.275 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.029 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.029 g | de 0.9 3.7 a | 3.2% | 1.2% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.275 g | de 4.7 16.8 a | 5.9% | 2.2% |
El valor energètic és de 274 kcal.
- oz = 28.35 g (77.7 kCal)
Patates fregides, sense greixos, amb ext. olester (substitut de greixos sintètics) rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 21,9%, vitamina B5 - 19,6%, vitamina B9 - 20,8%, vitamina C - 31,4%, vitamina PP - 21,9%, potassi - 46,4%, magnesi - 17,3%, fòsfor - 21,8%, ferro - 13,3%, manganès - 38,5%, coure - 44%, zinc - 29,2%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 274 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, útil Què és útil Patates fregides, sense greixos, amb ext. olester (substitut de greixos sintètics), calories, nutrients, propietats útils Patates fregides, sense greixos, amb ext. olester (substitut de greixos sintètics)