Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 379 kCal | 1684 kCal | 22.5% | 5.9% | 444 g |
Proteïnes | 9.64 g | 76 g | 12.7% | 3.4% | 788 g |
Greixos | 0.6 g | 56 g | 1.1% | 0.3% | 9333 g |
Els hidrats de carboni | 76.26 g | 219 g | 34.8% | 9.2% | 287 g |
Fibra alimentària | 7.5 g | 20 g | 37.5% | 9.9% | 267 g |
Aigua | 2 g | 2273 g | 0.1% | 113650 g | |
Cendra | 4 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
Beta carotè | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 71429 g | |
Luteïna + Zeaxantina | 39 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 1.08 mg | 1.5 mg | 72% | 19% | 139 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 1.7% | 1565 g |
Vitamina B4, colina | 54.1 mg | 500 mg | 10.8% | 2.8% | 924 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.8 mg | 2 mg | 40% | 10.6% | 250 g |
Vitamina B9, folat | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 3% | 889 g |
Vitamina C, ascòrbic | 9.3 mg | 90 mg | 10.3% | 2.7% | 968 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 37500 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 9.1 μg | 120 μg | 7.6% | 2% | 1319 g |
Vitamina PP, NO | 6.446 mg | 20 mg | 32.2% | 8.5% | 310 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 1628 mg | 2500 mg | 65.1% | 17.2% | 154 g |
Calci, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 0.9% | 2857 g |
Magnesi, Mg | 70 mg | 400 mg | 17.5% | 4.6% | 571 g |
Sodi, Na | 643 mg | 1300 mg | 49.5% | 13.1% | 202 g |
Sofre, S | 96.4 mg | 1000 mg | 9.6% | 2.5% | 1037 g |
Fòsfor, P | 167 mg | 800 mg | 20.9% | 5.5% | 479 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 3.57 mg | 18 mg | 19.8% | 5.2% | 504 g |
Coure, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 4.6% | 575 g |
Seleni, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 3.9% | 679 g |
Zinc, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 1.6% | 1622 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 3.69 g | màxim 100 г | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 0.15 g | màxim 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 0.11 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.015 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | ||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.255 g | de 11.2 20.6 a | 2.3% | 0.6% | |
18: 2 Linoleic | 0.2 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.06 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.06 g | de 0.9 3.7 a | 6.7% | 1.8% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.2 g | de 4.7 16.8 a | 4.3% | 1.1% |
El valor energètic és de 379 kcal.
- oz = 28.35 g (107.4 kCal)
- bossa (8 oz) = 227 g (860.3 kCal)
Patates fregides, sense greixos, amb sal rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 72%, vitamina B6 - 40%, vitamina B9 - 11,3%, vitamina PP - 32,2%, potassi - 65,1%, magnesi - 17,5%, fòsfor - 20,9%, ferro - 19,8%, coure - 17,4%, seleni - 14,7%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 379 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil Patates fregides, sense greixos, amb sal, calories, nutrients, propietats útils Patates fregides, sense greixos, amb sal