Preparació:
Traieu les escates i les entranyes de la carpa. Talleu el filet, poseu-lo
un plat de metall oliat o una safata de forn i coure al forn,
però no del tot preparat.
Peleu els bolets, esbandiu bé, talleu-los en força grans
rodanxes, posar en una cassola, afegir la ceba picada,
sal, pebre, 1/2 tassa d'aigua i cuini a foc lent fins que estigui tendre.
Cobriu el peix amb bolets, aboqueu crema agra salada barrejada amb farina,
espolvoreu-hi densament formatge, ratllat en un ratllador gruixut i barrejat amb pa ratllat.
Regar amb mantega fosa i coure al forn fins que
escorça daurada.
Serviu calent al mateix plat metàl·lic.
Bon appetit!