Ingredients de peix Cholnt
| daurada | 800.0 (gram) |
| ceba | 2.0 (peça) |
| pastanaga | 2.0 (peça) |
| remolatxa | 0.3 (peça) |
| oli de gira-sol | 3.0 (cullera de taula) |
| Sal de taula | 0.3 (culleradeta) |
| pebrot perfumat | 0.3 (culleradeta) |
Mètode de preparació
Poseu pastanagues ben picades, remolatxa en un cassó, després peix pelat a trossos i, de nou, una capa de pastanagues i remolatxa, afegiu-hi pebre vermell, sal, cebes rosses, aboqueu aigua perquè cobreixi el peix, tapeu-ho amb una tapa i poseu-hi el forn durant 2-2.5 hores. Abans de servir-los, es col·loquen trossos de peix en plats i s’aboquen amb suc de peix colat.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 142.7 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 6% | 1180 g |
| Proteïnes | 8 g | 76 g | 10.5% | 7.4% | 950 g |
| Greixos | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 13.9% | 505 g |
| Els hidrats de carboni | 3 g | 219 g | 1.4% | 1% | 7300 g |
| àcids orgànics | 20.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 6% | 1176 g |
| Aigua | 73.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3084 g |
| Cendra | 1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 124.6% | 56 g |
| Retinol | 1.6 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Vitamina B9, folat | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.6% | 11429 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 1% | 6923 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 18.7% | 375 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina PP, NO | 2.528 mg | 20 mg | 12.6% | 8.8% | 791 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 147.2 mg | 2500 mg | 5.9% | 4.1% | 1698 g |
| Calci, Ca | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4566 g |
| Magnesi, Mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 2.9% | 2454 g |
| Sodi, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1.2% | 5752 g |
| Sofre, S | 13.1 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.9% | 7634 g |
| Fòsfor, P | 84.8 mg | 800 mg | 10.6% | 7.4% | 943 g |
| Clor, Cl | 382.3 mg | 2300 mg | 16.6% | 11.6% | 602 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 128.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 85.5 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 22.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 2% | 3600 g |
| Iode, jo | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Cobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 9.8% | 714 g |
| Liti, Li | 1.2 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.1103 mg | 2 mg | 5.5% | 3.9% | 1813 g |
| Coure, Cu | 37.8 μg | 1000 μg | 3.8% | 2.7% | 2646 g |
| Molibdè, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 6% | 1167 g |
| Níquel, Ni | 3.9 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 100.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 130.4 μg | 4000 μg | 3.3% | 2.3% | 3067 g |
| Chrome, cr | 16.4 μg | 50 μg | 32.8% | 23% | 305 g |
| Zinc, Zn | 0.2413 mg | 12 mg | 2% | 1.4% | 4973 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.06 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.9 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 23.8 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 142,7 kcal.
Peix Cholnt rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 177,8%, vitamina E - 26,7%, vitamina PP - 12,6%, clor - 16,6%, cobalt - 14%, crom - 32,8%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DELS INGREDIENTS DE RECEPTES CHOLENT-PEIX PER 100 g
- 105 kCal
- 41 kCal
- 35 kCal
- 42 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 142,7 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, com cuinar peix Cholnt, recepta, calories, nutrients