Ingredients de Chebureka
farina de blat, premium | 4500.0 (gram) |
vaca lletera | 1750.0 (gram) |
Sal de taula | 125.0 (gram) |
xai, 1 categoria | 3600.0 (gram) |
ceba | 893.0 (gram) |
aigua | 750.0 (gram) |
pebre negre mòlt | 10.0 (gram) |
oli de gira-sol | 875.0 (gram) |
Mètode de preparació
Pastar la massa, com per als fideus casolans (pàg. 391), estirar-la en forma de pastissos de 60 g de pes sobre una taula untada amb oli vegetal, posar-hi 50 g de carn picada, unir-hi les vores, donant-los la forma de mitja lluna, per a la carn picada, el xai i la ceba es passen per la picadora de carn, assaoneu-los amb sal, pebre i diluïts amb aigua. Pastes fregides (pàg. 383, 384). Chebureks s'alliberen 2 peces. per ració.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
Proteïnes | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
Greixos | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
Els hidrats de carboni | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
àcids orgànics | 46 g | ~ | |||
Fibra alimentària | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
Aigua | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
Cendra | 0.9 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
Vitamina B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitamina C, ascòrbic | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
Vitamina PP, NO | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
niacina | 1.7 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
Calci, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
Silici, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
Magnesi, Mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
Sodi, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
Sofre, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
Fòsfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
Clor, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
Oligoelements | |||||
Alumini, Al | 400.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
Vanadi, V | 30.8 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
Iode, jo | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
Cobalt, Co. | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
Manganès, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
Coure, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
Molibdè, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
Níquel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
Plom, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
Rubidi, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
Seleni, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
Estronci, Sr. | 2.5 μg | ~ | |||
Tità, tu | 3.8 μg | ~ | |||
Fluor, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
Chrome, cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
Zinc, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 20.3 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 1.9 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 279,3 kcal.
Chebureki rics en vitamines i minerals com: colina - 12,9%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 18,9%, fòsfor - 16,5%, clor - 33,6%, cobalt - 41%, manganès - 11,7%, coure - 16%, molibdè - 15,1%, zinc - 14,4%
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
Contingut calòric i composició química dels ingredients de la recepta per 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut en calories 279,3 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, com preparar Chebureka, recepta, calories, nutrients