contingut
El procés de formació de la cuina xinesa moderna es va estendre durant 3 mil·lennis. Ho confirmen les sorprenents troballes d’arqueòlegs: plaques de bronze, pales, palets, ganivets, taules de cuina i olles, datades entre el 770 i el 221. AC. Al mateix temps, van aparèixer els primers restaurants públics i cases de te. I el primer llibre de cuina a la Xina es va publicar fa XNUMX anys.
Una vida culinària tan rica d’aquesta nació es deu a la seva actitud reverent envers la culinària. S’ha associat aquí amb l’art i ha estat estudiat seriosament durant milers d’anys. Fins i tot el famós filòsof Confuci (4-5 segles aC) va ensenyar als seus estudiants les complexitats de les arts culinàries. I les seves receptes s’han conservat amb èxit i avui en són la base Cuina confuciana... Es van exigir aliments preparats per al consum. Havia de distingir-se pel bon gust, tenir diverses propietats útils i ser medicinal. Aquest últim es va aconseguir gràcies a l’ús generalitzat d’herbes.
Curiosament, des de l’antiguitat, hi havia conceptes a la cuina xinesa yin i ja… I tots els productes i plats es van dividir en conseqüència en els que aporten energia i els que calmen. Així, la carn era un producte yang i l'aigua contenia energia yin. I per estar sa i viure una llarga vida, era necessari aconseguir l'harmonia del yin i el yang.
Des de l’antiguitat fins als nostres dies, els xinesos han mantingut el seu amor pels menjars conjunts i la raó d’ells no ha tingut importància. A més, el tema dels aliments es reflecteix aquí en refranys i refranys. Els xinesos diuen "menjat vinagre"Quan es descriuen sentiments de gelosia o enveja",Menjar el tofu d’algú"Si estaven enganyats o"Vaig menjar un gelat amb els ulls», Si s'ha establert el fet de fer un escrutini intencionat d'un membre del sexe oposat.
A la Xina no és habitual menjar plats amb rapidesa i sense plaer, en cas contrari és un signe de mal gust. No hi ha aperitius, perquè el cel enviava menjar a la gent, per tant, cal tractar-lo amb reverència. A l’hora de posar la taula, les dones xineses s’asseguren que es mantingui l’equilibri dels plats. Tot i això, sempre hi ha plats més líquids i tous a causa de la seva utilitat i digestibilitat. Els dinars festius poden tenir fins a 40 plats.
Parlant més detalladament de la taula a la Xina, no es pot deixar d’esmentar que l’aspecte, l’ordre d’arranjament dels plats i les seves característiques de color juguen un paper molt important. Al cap i a la fi, l’harmonia per als xinesos està per sobre de tot i la configuració de la taula no és una excepció. En general, predominen els tons blancs i blaus, apagats.
És beneficiós prendre te verd abans de menjar amb aquesta nació. Després d’això, podeu passar a aperitius freds (peix, verdures, carn i després) a arrossos i plats i salses habituals. Al sopar a la Xina, la gent sempre beu vi d’arròs calent o matan. Després del menjar, se serveix el brou i una nova porció de te verd. Es creu que aquest ordre de menjar és extremadament beneficiós per a la digestió i permet als hostes aixecar-se de la taula sense sentir-se pesat ni descontent.
La cuina xinesa es divideix convencionalment en 8 cuines regionals, cadascuna de les quals té les seves pròpies característiques culinàries. Mentrestant, tenen en comú un conjunt aproximat dels productes més populars. A més de tot l'anterior, inclou cereals, cereals, soja, verdures i fruites, carn, en particular, aus i vedella, ous, fruits secs, espècies, peix i marisc, així com insectes, serps i molt més. Les begudes populars aquí són el te verd, el vi d'arròs, la cervesa i la tintura de serp. Molts productes es produeixen al mateix país a causa del clima favorable.
Els mètodes de cuina més populars a la Xina són:
A més, a la Xina hi ha plats que són el gust del país. A més, no només són venerats al seu territori, sinó que també són fàcilment reconeixibles molt més enllà de les seves fronteres. Això inclou:
Porc en salsa agredolça.
Mapu Doufu.
Arròs fregit.
Els wontons són boletes que sovint se serveixen en sopa.
Jiaozi: dumplings triangulars. Al vapor o fregit.
Fideus fregits.
Pollastre Gongbao.
Rotllets de primavera.
Ànec de Pequín.
Ambient d'ànec de Pequín.
Yuebin.
Propietats útils de la cuina xinesa
Poca gent sap que la gent de la Xina és considerada una de les nacions més sanes del món. L’esperança de vida mitjana aquí és la més alta: 79 anys per als homes i 85 anys per a les dones. I no és la raó més important per això el seu amor pels aliments saludables d’alta qualitat, que es transmeten de generació en generació.
Als xinesos els agrada la varietat d’aliments, l’abundància d’espècies i te verd, a més de petites porcions i no accepten aperitius. Tot i això, la seva cuina es basa en arrossos i llegums com la soja o les mongetes, que tenen un efecte positiu en la digestió. A més, les verdures, fruites i espècies són molt apreciades aquí i es mimen amb elles en cada oportunitat.
I l’únic inconvenient de la cuina xinesa és la gran quantitat de menjars fregits. I, per descomptat, la carn.
Basat en materials Imatges súper genials