Meyer és àmpliament considerat com el fundador de la filosofia New Northern Cuisine. El moviment New Northern Cuisine busca respectar les arrels de la regió en l'agricultura, enfortir l'agricultura local, utilitzar mètodes de producció sostenibles i crear aliments que tinguin un lloc únic entre les cuines del món.
El 2016, Meyer i el xef René Redzepi van cofundar un restaurant anomenat Noma a Dinamarca. El restaurant Noma havia de ser un laboratori i una cuina de treball per a les idees del moviment de la Nova Cuina del Nord. El restaurant Noma ha estat guardonat amb dues estrelles Michelin i ha estat nomenat “el millor restaurant del món” 4 vegades, els anys 2010, 2011, 2012 i 2014.
IKEA va celebrar recentment la seva conferència Democratic Design Days a Almhult, Suècia, on va mostrar les seves mandonguilles veganes ecològiques, fetes amb proteïna de pèsols, midó de pèsols, flocs de patata, civada i poma, però que es diu que semblen i tenen gust de carn.
El menjar s'ha fet no només per a vegans, sinó també per a aquells que volen reduir el seu impacte ambiental. Per exemple, el gelat sense llet, que va ser llançat per IKEA a Malàisia i parts d'Europa, només produeix la meitat de la petjada de carboni del gelat de llet. A més d'aquest gelat, IKEA ja serveix mandonguilles veganes, batuts de civada, gossos calents vegans, gominoles veganes i caviar vegà.
Nou menú IKEA
Segons Meyer, actualment s'està preparant una "revisió més àmplia" del menú d'IKEA: "Té a veure amb el disseny bàsic del menú. Crec que no ofendrem ningú si agafem uns quants plats de l'assortiment bàsic suec i fem plats encara més saborosos i saludables per a tot el món".
Meyer va afegir que "és més barat alimentar una població amb una dieta de verdures orgàniques que no pas alimentar la mateixa població amb una dieta de quantitats normals de carn de la més baixa qualitat del món". "Per tant, podeu passar d'una dieta típica a base de carn a una dieta basada en plantes que és 100% orgànica sense gastar més diners en aliments", va dir. Meyer va reconèixer que hi haurà alguns clients que es resistiran al nou menú, però creu que "les coses canviaran amb el temps".