Configuració de la temperatura del forn I el forn pot mentir. I si fa poc, quan prepareu els vostres brownies d'autor, en comptes d'una deliciosa llaminadura, heu rebut una decepció cremada, no hauríeu de pecar a la lluna, només és hora de comprovar el règim de temperatura del vostre forn. Fins i tot en els models de forns més cars, els termòmetres un dia adquireixen vida pròpia. La pràctica demostra que, per regla general, l'error del termòmetre és de 25 ° C en una direcció o una altra, mentre que el forn manté estable la temperatura establerta. Utilitzeu un termòmetre de forn per comprovar la temperatura del forn. Fixeu-vos en les unitats en què es mesuren el termòmetre i el vostre forn: en Celsius o Fahrenheit. Torneu a calcular si cal. A continuació, col·loqueu el termòmetre a la reixa central del forn i ajusteu la temperatura del forn desitjada. Comproveu la lectura del termòmetre. Si no coincideixen, tingueu en compte la diferència de temperatura i la propera vegada només heu de sumar o restar aquest nombre de la temperatura desitjada del forn. I si el vostre forn encara està en garantia, és clar, hauríeu de trucar al mestre. Crispy peu Fins i tot el pastís més apetitós es pot arruïnar amb una crosta crua. Perquè la crosta sigui cruixent des de la part inferior i superior, és millor utilitzar el nivell inferior del forn i el nivell de calor inferior amb un ventilador. A mesura que augmenta la temperatura, es forma una escorça primer a la part inferior i després a la part superior. És millor no moure la safata o el plat de forn a prop de la paret posterior per garantir una bona circulació de l'aire, aleshores el pastís s'enfornarà de manera uniforme i quedarà sucós per dins. Les paelles de silicona transparents són molt útils: et permeten veure com de daurada està l'escorça de les teves postres. Pastís amb crosta daurada Per evitar que el pastís es cremi, en moltes receptes es recomana estendre la massa sobre paper d'alumini. Però hi ha una manera més eficient. Utilitzeu-lo la propera vegada que vulgueu regalar als vostres éssers estimats un regal casolà. Pas 1. Agafeu un tros quadrat de 30 cm de paper d'alumini i doblegueu-lo per la meitat per fer un rectangle. Pas 2 Ara torneu a plegar per la meitat per fer un quadrat. Pas 3. Fes un pas enrere 7 cm de la vora plegada i talla un semicercle amb unes tisores. Pas 4. Desplegueu el paper d'alumini, tapeu-ne la safata i assegureu-vos que obtingueu el forat de la mida adequada. El paper d'alumini només ha de cobrir la vora de l'escorça del futur pastís. Si el forat és massa petit, torneu a doblegar el paper d'alumini i talleu un cercle més gran. Pas 5. Posa el paper d'alumini al fons de la safata de forn i enforna el pastís durant el temps indicat a la recepta. Ah, i també, si esteu cuinant un plat per primera vegada, assegureu-vos de seguir la recepta. Podeu començar a experimentar quan s'hagi elaborat la recepta bàsica. Bona sort! Font: realsimple.com Traducció: Lakshmi
2022-11-11